До всички 110 000 души, които тази година ще правят козунак по моята рецепта… :)

Мили дами (и господа!), скъпи ентусиасти, Великден наближава и искам да ви кажа, че не сте сами – заедно с вас, повече от 110 000 души по света ще правят козунак по тази рецепта! Освен това и аз ще бъда с вас през цялата Велика Събота (а и преди това) – пишете ми, ако се нуждаете от съвет или се чудите какво да правите, или, пък, ако искате да се похвалите с козунака си 🙂 Пращайте снимки, споделяйте с познати и непознати Тайната: Козунак се прави лесно! Не ги слушайте онези, които не желаят да ви просветят в тайнството на този хляб. Те просто искат да се чувстват велики. Искат, но няма да им се получи. Защото вашият козунак ще бъде просто съвършен!

С много чувство за хумор:

Ваша Бриджит

Read Full Post »

Моите уроци по месене, сплитане и печене на лесен козунак!

Това са линковете към всичките ми статии за месенето, печенето и сплитането на домашен Великденски козунак на конци. На 4 май  ще бъда online през целия ден. Ако някой има нужда от съвет или има въпроси – пишете ми коментар – ще ви отговоря веднага. Можете да ми партите и снимки от вашите козунаци на bridget_joness@yahoo.com . С ваше позволение ще ги постна в блога си. Успех!

Да правиш козунак е лесно. Ето как… се прави лесен козунак… – тази статия вече съдържа всичко необходимо – включително и сплитането на козунаците 🙂

Как се сплитат козунаци на три и четири плитки. Урок със снимки.

Бързо. Лесно. Вкусно. Да направим лесен козунак заедно. Сега (с много снимков материал 🙂 )

Козунак се прави лесно: Доказателство.

Представям ви г-н Козунак!

Писани (рисувани) яйца за Великден (обновена) – комплектите за рисуване на яйца с восък тази година съм виждала във Фантастико (4.90лв.), в една книжарничка на Иван Асен (малко след централата на Райфайзен посока Румънското посолство) и в Етнографския музей, който ще работи до 12 април на обяд – струва 4.20лв., но трябва да платите вход 3лв., за да стигнете до това да си я купите.

Писани (рисувани) яйца за Великден (продължение)

По следите на електрическите писалки за рисуване на яйца: ето я и моята

Read Full Post »

Постни сарми със зелеви листа за Бъдни вечер

Сармите ми винаги стават много вкусни. Знам рецептата от мама, тя пък – от баба, а баба не знам от къде я знае. Съвсем простичка е и лесна за изпълнение.

Нарязвате праз лук на ситно. Аз използвам само бялата част от праза. За една доза нарязвам бялата част на 4 средно дебели стръка праз. Запържвам го с умерено количество олио, като добавям съвсем малко сол. Когато започне да се пържи, добавям и червен пипер – не много, настъргвам 3-4 завъртания на мелничката черен пипер и слагам 4-5 щипки много ситно смляна чубрица.

Докато празът се пържи, измивам чаша и половина ориз „Европа“ с вряла вода – 2-3 пъти.

Когато празът омекне, добавям ориза и той за малко да се запържи.

После добавям 2 чаши зелев сок и една чаша вода и оставям на слаб огън докато оризът поеме.

На дъното на тенджерата поставям 2 листа от зелето, за да не загарят сармите. После завивам сармите като отрязвам дебелата част в основата на листата защото е жилава и трудно се сварява.

Нареждам ги в тенджерата и отново ги завивам отгоре с един зелев лист и върху него слагам накаква чиния, за да не се отворят сармите при варенето.

Заливам отново със зелев сок и вода.

След това добавям само вода защото иначе става много солено.

Имайте предвид една тънкост. Нямам обяснение защо, но течността от сармите винаги стои отгоре и може да ви се струва, че има достатъчно вода за сваряването, а това всъщност въобще да не е така и сармите ви да загорят. Най-лесно ще разберете има ли достатъчно течност като добавите студена вода – тогава цялата течност отново слиза на дъното на тенджерата и вие можете да видите колко точно е тя. Ако обичате сармите със сос – доливайте по-често.

След като заври – намалете котлона и оставете за около час – час и нещо.

Пожелавам ви един топъл празник довечера и една приказна Коледа утре.

Read Full Post »

Рисувани Коледни курабийки с глазура

От доста време ме сърбяха ръцете на направя курабийки за Коледа, но все не откривах рецепта, която да спечели доверието ми. В превод това означава: никога до сега не съм правила курабийки за Коледа. Никога. До вчера.

Имах рецептата на sms в телефона си от една позната. Рецептата отлежаваше там вече седмица, когато реших да я споделя с моя приятелка – отново чрез sms. Тя го погледна и каза: в тази рецепта няма ли мазнина? Леле! Дори не бях я прочела.

sms- ът беше на латиница – много мразя такива – и бях отложила четенето на рецептата за-когато-имам-повече-настроение. Изглеждаше така: 3qica, 1ch.ch. zahar, 1cha6a med, 1/2lajichka soda, 1/2l.bakpulver,1l.kanela, malko karamfil i djindjifil,okolo 1kg.bra6no (и вие не я прочетохте, нали :)? )

Обадих се, направих справка – „да“ мазнина имаше – половин чаша олио – „извинявай, забравила съм да ти я напиша“ и така се започна…

После обиколих половин София за карамфил. И джинджифил. Ами украса? Трябва ми украса! На децата ще им е забавно да рисуват. Значи – трябват ми сладкарски бои. Питах приятелки – никой не заеше от къде да купя. Децата предложиха: „защо не питаш в сладкарницата?“. Правилно. До нас има сладкарски цех. Питах – нямаме. – От къде зареждате? Има една фирма „Змееборец“ но… (винаги след „но“ е най-важното) тя работи в събота до два. Боже, какъв късмет! Днес е събота, но… е 13.57! Имам три минути. Три!

За 30 сек. намерих в интернет координатите им, обадих се по телефона – „затваряме“. – Ох. Питаха „спешно ли е“, казах“да!“ и тръгнах. Няма такси – 10мин. тичам по улицата. Намирам такси. Той пък, никога не е бил такси и този квартал малко го познава. Навигацията на google maps не дава желания резултат – една улица не знам дали да я броя. В таксито е горещо, на мен ми се пишка та две не виждам, таксито е мръсно и мирише, шофьорът – също, кара ужасно – газ-спирачка и за малко да повърна, вече е 14.17, а аз не съм там. В крайна сметка стигам. Заключено е. Звъня отново. Вдигат (все пак адресът е ул. Кадемлийска 6!). Отварят ми и О!Щастие! Вътре има и неща, които не съм мечтала да намеря – брокатени бои, миниатюрни топченца в страхотни наситени цветове, всякакви сладкарски пособия, които ми взимат акъла…

Сладкарски бои

В крайна сметка, купувам от всичко това (плюс две четки, с които да рисуваме) и се връщам във вонящото такси с още по-пълен пикочен мехур. Извършвам направо геройство, за да не повърна (нали все пак го правя за децата!) и се прибирам полу-жива в къщи. След целия този екшън, решавам, че една доза ми е малко ( 🙂 ) и запретвам ръкави…

Ето какво забърках:

двойна доза 🙂 !

6 яйца

2 чаши захар

1ч.олио

1ч.л. сода

1п. бакпулвер

1/2 буркан мед

2ч.л. канела

3 цветчета от карамфил

половин щипчица джинджифил

малко повече от 2кг. брашно

Разбърках ги в реда, в който съм ги написала тук . Когато тестото стана готово, оставих в хладилника за 30-40мин. През това време загрях фурната на 170 градуса. Отчупвах от тестото колкото за една разточена кора. Поръсвах отдолу (за разточването) повечко брашно защото тестото е лепкаво. Използвах хартия за печене (два листа), както и оригиналната тава от фурната. Докато едните курабийки се печаха на вентилатор (до покафеняване на ръбовете), аз правех следващите върху свободната хартия. Така спестих време.

Два часа и половина по-късно:

излишно е да казвам, че курабийките (освен, че станаха превъзходно вкусни) бяха твъъъъърде много. Три огромни табли. С връх.

Ето малко снимков материал:

Коледни курабийки

Изпечени Коледни курабийки

Трябваше да ги сложа на по-голямо разстояние защото залепнаха. Нищо, следващата тава…

Коледни курабийки

И по-следващата…

Коледни курабийки

Ето и малко от кочината, за да добиете бегла представа какво трябваше да изчистя след това :):

🙂

Но пък си заслужаваше, защото…

Love is everywhere

Произведох три ето такива табли:

Коледни сладки

А украсата? За нея нямах сили снощи. Направих я днес. Ето рецептата:

Забъркайте един белтък от яйце с една чаша пудра захар (става гъсто, но не твърде). Разбийте хубаво – да не си личи захарта. Мажете върху сладките. Докато е меко можете да украсите с всякакви пръчици и подобни. Като се втвърди (за около петнайсет минути) можете да го нарисувате с бои:

Коледни слъдки с глазура

Рисувани коледни сладки

Любовта била навсякъде…

Love is everywhere

И така, та чак до Коледа можете да си рисувате.

Коледна звезда, но бяла 🙂

Finally:

Коледни сладки с глазура

Е, това беше всичко от мен за днес..

Приятно печене и Весела Коледа от мен!

Read Full Post »

Бързо. Лесно. Вкусно. Да направим лесен козунак заедно! Сега!(с много снимков материал :) )

Read Full Post »

Христос Возкресе!

Во истина Возкресе! Като дете се срамувах да отговоря на този поздрав и се опитвах винаги да изпреварвам другите, за да не ми се налага да му отговарям. Имаше и други хора като мен. Докато аз успявях да измърморя под носа си „Наистина Възкресе!“, съм чувала и отговори като „Да!“ и “ И на теб“.

Днес обаче майка ми ме изненада. По споменатата причина побързах да й се обадя първа, а тя вдигна телефона с:

„Христос Възкресе, майче!“ и ме заби.

Но незнайно защо, може би съм пораснала, за първи път произнесох „Воистина Возкресе“ без никакво притеснение и даже от сърце.

Сигурно всяко нещо си има своето време.

Read Full Post »

Представям ви, г-н Козунак!

Големият ми козунак, сплетен на четири плитки 🙂 . Още пари 🙂 - в смисъл, че е горещ

Read Full Post »

Някои грешки при правенето на козунак – последни напътствия преди утрешния ден

Този пост ще прилича малко на стенограма. Ако искате нещо по-изчерпателно, прочетете „Козунак се прави лесно…“, който е малко по-надолу.

Тук само искам да ви кажа:

1. Не е вярно, че козунакът става по-добър, ако сложите мас

2. Не е вярно, че става по-добър, ако сложите масло

3. Задължително става по-сух, ако го печете на силна фурна и, ако сложите повече от 5 яйца на кг. брашно.

4. Ако спазвате моята технология на приготвяне и печене, козунакът ви ще остане свеж и мек като прясно изпечен поне 4 дни (е, ако не го изядете до тогава 🙂 ).

5. Тестото става всеки път различно. Каквото и да ви се получи – не се отчайвайте – изпечете го! Няма значение дали е втасало добре или въобще не изглежда както тестото на вашата приятелко. Ще останете изненадани от резултата. Тестото се меси със сърце. Не с ръце. Повярвайте ми 🙂 

6. В хлебопекарна козунакът става като хляб. Не се лъжете заради удобството. Истината е, че на ръка козунакът се меси десетина минути и става на конци при сплитането. Няма никаква велика тайна в това 🙂

7. Не слагайте по повече отколкото е казано в рецептата. Например две ванилии не ухаят по-добре от една. Моят свекър слага по 6 ванилии на килограм брашно, но козунаците му не миришат по-вкусно от моите 🙂 . Ако например поръсите с прекалено много захар, отгоре се получава захарна кора, която се отчупва нацяло, когато го ядете. И не е готино 🙂

Ако се сетя още нещо – ще пиша. Сега отивам да си взема електрическата писалка за писане на яйца.

До скоро 🙂

Read Full Post »

По следите на електрическите писалки за рисуване на яйца :) – ето я и моята!

Майстор Поли прави писани яйца и може да ви снабди с електрическа писалка

 

Моята електрическа писалка за писане на яйца!

 

И понеже съм много готина, ще ви кажа от къде можете да си поръчате:

 

 

Вече почти съм ги открила. Надявам се до утре да имам добри новини за всички, които се интересуват. Разбрах, че се правят по поръчка във Велинград. Били скъпи – 50лв. и може би повече. Утре ще знам със сигурност.

НАМЕРИХ! Прави ги някакъв майстор във Велинград. Струват (само да не паднете ) – 90лв. Поръчах да ми направи една и като ми я изпрати, ще я снимам и ще ви я покажа.

Взех си я! Ура! Ура! Ура!

Read Full Post »

Плетени мартеници на една кука – бързо, лесно и от сърце!

Плетенето на една кука било фитнес. Оплетох седем мартеници и имам мускулна треска на гърба. Но това ме радва, защото както споделих в един от предните си постове – определено имам нужда от фитнес.

Една позната напоследък се запали по плетене на една кука. Самата аз мога да плета (или поне като дете можех) и реших (тъй като имам две момичета), да ги зарадвам с плетени мартеници и да използвам случая да им връча по една кука да се мъчат с плетенето 🙂

Е, това което изплетох не е някакъв шедьовър на плетачеството, но стана бързо, лесно и най-важното – от сърце! Герданче, пръстенче и гривна за всяко дете и гривна с червен пендар за мъжа ми.

Мартеници - гердан и гривна - лично изплетени от мен 🙂

 

Трябва само да опитате и ще се убедите колко е лесно. Плете се с памучен конец. На куката, която си купих (от пл. Македония – от там си купих и памучния конец) пише №4 – 1.60мм.

Е, Честита Баба Марта!

Много здраве за всички!

Read Full Post »