Ако досега никога не сте правили козунак защото сте чували от вещи в месенето на козунака, че е много трудно, аз ще ви дам няколко жокера, които ще ви помогнат да си повярвате че можете, да се престрашите и тайничко, още преди да е дошъл Великден да опитате да си направите сами… И след това… да смаете всички с най-вкусния козунак, който някога са яли… Приложила съм и снимки, за да сте по-спокойни, че нещата ви вървят по план 🙂
Ще ви напътствам във вашия опит съвсем подробно, за да съм максимално полезна…
Ето какво ще ви трябва:
Време: около 20-30 мин. за подготовка и замесване (може и малко повече, ако месите за първи път), около 60 мин. за първото втасване (докато трае то – можете да замесите втора доза, или пък можете да замесите втора доза докато печете първия козунак – аз лично предпочитам втория вариант), около 15 мин за сплитане, около 20 мин за второто втасване и коло 90 мин. за печенето на двата козунака, които се получават от една доза. Ако пък решите да направите един огромен козунак от едната доза – печенето ще бъде около час(не го препоръчвам, ако правите за първи път, въпреки, че доста хора се справиха именно с този вариант доста добре 🙂 ).
За тестото:
5 яйца
250мл.прясно мляко
250мл. олио
250гр. Захар
1кубче. прясна Мая
1кг. Брашно – най-обикновено бяло брашно. Аз си взимам на Софи Мел – пакет бяло със синьо.
1п. ванилия
За намазване и поръсване:
1 яйце
Захар – по усмотрение
Олио
Подгответе си още:
1 метален съд, в който ще стоплите млякото
1 съд за разбиване на яйцата
мерителна чаша
малка купичка за маята
2 тави – голяма и малка. Най-добре да са от стъкло (това е мой патент в печенето на козунаци)
Съд за замесване – може да ползвате по-голямата от двете тави
Как да направим козунака…
- Счупете 5 яйца в дълбок съд и ги оставете да се отвърнат от студа в хладилника
- Премерете 250мл. прясно мляко и го сложете на слаб огън на котлона да се позатопли – не го правете горещо защото ще ви свари яйцата при разбъркването (Не че е фатално, но ще се притесните че нещо не е наред. Иначе козунакът пак си става ОК)
- Докато се топли млякото, вземете маята и я направете на трохи в малката купичка. Пресейте брашното направо в голямата тава
- Когато се стопли млякото, отсипете около 1/3 в купичката с маята, разбъркайте с вилица маята да се размие и добавете вътре 2-3 лъжици брашно от пресятото в тавата. Оставете да втаса.
- Докато втасва брашното с маята ( отнема 2-3 мин. , ако е прясна маята), премерете 250гр. Захар и я изсипете в млякото. Добавете и пакетчето ванилия. Разбъркайте. Не се старайте да разтопите захарта. Не е фатално и да не е разтопена.
- Разбийте яйцата с миксер докато се получи хубава пяна
- Премерете 250мл. олио
- Подредете си петте съда с продукти както следва:
Пред вас – тавата с брашното. Останалите неща: млякото, маята, яйцата, олиото
- Започвате да замесвате като правите кладенче в брашното и изсипвате на четири пъти продуктите в посочения ред. След всеки един от тези пъти разбърквате докато брашното поеме продуктите. Внимавайте: всички продукти се замесват в брашното докато свършат. Само от олиото трябва да ви останат около 80-90мл. за месене!
- Понякога: тестото става много твърдо – жилаво, или пък много меко (ама наистина много меко), става на бучки (ако сте претоплили млякото, яйцата стават на бучки и ви драскат на ръцете). НЕ СЕ КОСЕТЕ. КОЗУНАКЪТ ВИ ЩЕ СТАНЕ ПЕРФЕКТЕН.
- Когато приключите с месенето е добре да ударите тестото 10-20 пъти в плота. Просто го вдигнете нависоко и го метнете на плота колкото сила имате. Тестото става меко и гладко.
- Така…а. Намажете голямата тава с олио, сложете в нея тестото, намажете го със съвсем малко олио и оставете да втаса.
- НЕ ЕНУЖНО ДА ПРАВИТЕ САУНА, ЗА ДА ВИ ВТАСА ТЕСТОТО. И ДА НЕ ВТАСА ПРЕДИ ПЕЧЕНЕТО – ЩЕ ВТАСА ПО ВРЕМЕ НА НЕГО. НЕ МУ СЕ ПЛАШЕТЕ
- КАК РАЗБИРАТЕ ДАЛИ Е ВТАСАЛО – КАТО СЕ ИЗРАВНИ С ТАВАТА И ЗАПОЧНЕ ДА ИЗЛИЗА ОТ НЕЯ.
- Тогава го изваждате, разделяте го в съотношение 2 към 1 и правите два козунака(предполагам знаете как се плете плитка) – голям и малък. А, за плетенето МНОГО ВАЖНО: разделяте на 3 или 4 плитки (вие решавате), разтегляте тестото с ръце И СЛЕД ТОВА ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ГО УСУКВАТЕ (КАКТО КОНЕЦ ЗА МАРТЕНИЦА). СПЛИТАТЕ СЛЕД КАТО СТЕ УСУКАЛИ ПРЕДВАРИТЕЛНО ВСИЧКИТЕ ПЛИТКИ – специалният ми урок по сплитане на 3 и 4 плитки можете да видите в публикацията ми – Как се сплита козунак на 3 и 4 плитки – с много снимков материал, както и в другите ми публикации за козунаците в раздел „В кухнята“
- КАК СЕ ПЛЕТЕ КОЗУНАК? – важно е – от това се получават прочутите конци. А не от някаква незнайна магия 🙂 . АКО ПЛИТКИТЕ СА ВИ ТРИ – плетете като обикновена плитка за коса.
- АКО ПЛИТКИТЕ СА ВИ 4(ЧЕТИРИ) – ПОДРЕЖДАТЕ ГИ ЕДНА ДО ДРУГА и започвате да повтаряте едно и също: след като сте ги усукали взимате лявата плитка и последователно я прехвърляте да мине над втората, под третата, над четвъртата. След това пак взимате най-лявата плитка и последователно я прехвърляте – над втората, под третата, над четвъртата и така докато ви свърши дължината на плитките. така сплетеният козунак изглежда като две залепени плитки. (вижда се на следващата снимка – това е козунак, който е сплетен на 4). КРЪГЛИЯТ КОЗУНАК съм сплела на три плитки и след това съм го завила като кравай. Възможно е да има и друг начин, но този също върши работа.
- Сплетеният козунак поставяте в съответната тава и отново оставяте да втаса. Този път не го чакате толкова дълго – просто трябва да видите че тестото е започнало да се отпуска и е омекнало на пипане. Мажете с разбито яйце, поръсвате със захар и (МНОГО ВАЖНО) СЛАГАТЕ ДА СЕ ПЕЧЕ В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ДО 50 ГРАДУСА ФУРНА. За втория козунах – оставете фурната да истине и повторете упражнението.
- ПЕЧЕНЕТО Е НАЙ-ВАЖНО: оставяте на 50 градуса около 15 минути. След това вдигате градусите на 160-170 (максимум). Когато видите, че започва да пожълтява, покривате козунака с алуминиево фолио и печете така още около 30-35 минути след като градусите са достигнали 160-170.
- Махате фолиото и оставяте във фурната докато добие цвета, който желаете. Аз лично го предпочитам по-бледо жълт и леко суров отгоре. За целта, когато мажа с яйцето, на местата където са вдлъбнатинките от плетенето на козунака, слагам малко повече от разбитото яйце. Така на тези места тестото остава леко дъвчащо.
- Е, сега остава да опитате. Ако имате някакви въпроси – пишете с радост ще ви отговоря. Прилагам и снимки на количеството козунак (в суров вариант), което се получава от един килограм брашно. Така изглеждат преди да ги намажа с яйце и да ги поръся със захар.
Сплетен на четири плитки козунак – с 2/3 от замесеното тесто
1. А! В случай, че искате да замесите повече тесто, бих ви препоръчала да го направите на няколко пъти по една доза. Така козунакът ви няма да превтаса (това наистина прецаква работата), няма да се налага да месите тежко тесто и (колкото и невероятно да ви звучи) – ще си спестите време.
2. Успех!
Ти даваш рецептата. Някой друг я изпълнява. А на края аз ще изям резултата. Струва ми се справедливо.
Във всички случаи на вкус ще го докарате 🙂
Козуначеното руло се прави от тестото,което сте замесили за козунак.////От рецептата за 1кг брашно //аз отделих за 1 козунак и 1 руло.//съотношение 2 към 1/,Леко го разточих на правоъгълник ,намазах със сладко от кайсии,защото нямах мармалад,смлях орехи и посипах върху мармалада,навих на руло,намазах с 1 жълтък,примесен с малко 1/2 ч.л олио и изпекох,както козунаците..За козунаците според мен 1 ванилия не е достатъчна за вкус.Аз слагам 3-4 и една кора на по-голям лимон.Страхотен вкус добива.Още стафиди,накиснати предварително в ром и малко по-едри орехи.Тази година не сложих стафиди,но козунаците станаха жестоки ! Рулото по-им хареса.,защото има сладко,нищо,че не е мармалад.Не харесвам шипковият ,който го предлагат по магазините,защото няма нищо общо с истинският,а е само желе.
Уау, толкова подробно описание досега не бях срещала. Може би наистина ще ми даде кураж и аз да се пробвам при първа възможност:)
Утре ще бъда на линия цял ден. Ако имате нужда от кураж 🙂 или, ако имате някакви въпроси. Всъщност, аз също ще правя козунаци цял ден и ще поствам резултата 🙂 . Не му се плашете толкова. И… знаете ли… Моят мъж казва, че на Велика Събота може да се прибере вкъщи само по миризмата 🙂 Не преувеличава 🙂
Аз имам въпрос. .. преди да го изпечен го мажем с разбито яйце използваме цялата част на яйцето или само жълтъка?
Цяло яйце. Преди да го сложите във фурната.
Много Благодаря! 🙂
I az shte probvam
Супер! Направих козунак за пръв път и стана страхотен! Благодаря за рецептата и куража – наистина не е трудно 🙂
Страхотно! Искам снимка! Пуснете ми я на bridget_joness@yahoo.com и ще я пусна в блога си.
Много се радвам за вас! Весело посрещане на празника!
Хей, шегувам се. Наистина бих се радвала да получа снимка, но само ако вие искате. Иначе на мен ми е достатъчна радостта от това, че още някой ще яде утре от моя козунак 🙂
Благодаря за куража!
Получи ли се? 🙂
I AZ GO NAPRAVIH STANA UNIKALEN MNOGO TI BLAGODARQ 4E SI OPISALA VSI4KO TAKA PODROBNO.SAMO MALKO TRUDNI4KO GO OTLEPIH OT TAVI4KATA NO NQMA PROBLEM SPRAVIH SE STANA OK OSHTE VEDNAJ BLAGODARQ.
Уау! Още една добра новина за днес! А за отлепването грешката е моя. Пропуснах да кажа, че не го вадя от тавата. Ако го оставите там, дори и да го нарежете, ако го запечатвате с домакинско фолио и не сте го прегорили, ще ви се запази свеж няколко дни. Е, приятно ядене, а аз след малко ще допълня тази информация в поста си. Благодаря, че ми писахте!
А, снощи докато заспивах ми хрумна, че ако тавата се покрие с хартия за печене, може и да се получи лесно вадене. Ще пробвам догодина 🙂
Христос Возкресе, Бриджит Джоунс !:)
Пише ти също една леко бивша Бриджит Джоунс, която вече е с две деца и няколко килца отгоре. Благодарности за рецептата. Днес за първи път правих козунак и стана страхотен. Всъщност, ако не бях попаднала на твоето описание, сигурно никога нямаше и да се пробвам. Все изкарват правенето на козунаци като висш пилотаж в кулинарията, а в тази сфера моите възможности са скромни. Прочетох обаче твоята рецепта, смях се на глас на моменти и реших, че само заради твоето описание и окуражаване, ще я пробвам. Получи се много добре.
Още веднъж – благодарности!
Во истина Возкресе! Много ме зарадва коментарът ви. Не само защото сте направили първия си козунак, а и защото съм успяла да ви разсмея. След време (надявам се скоро) ще разкажа защо за ме е толкова важно и това 🙂
Весели празници и много, много здраве за вас и децата!
Много благодаря за подробната рецепта!!!
Даде ми кураж да се пробвам и аз. Никога не съм месила тесто…Следвах инструкциите точно. И накрая козунаците ми стана страхотни..:)
Весел празник!
Весел празник и на вас!
Прекрасно описание на рецептата! Благодаря,тъй като идва Великден, аз започвам! Никога не съм правила козунак!
Стана просто невероятен . Благодаря за рецептата и подробните указания . Весел празник .
Ето и една окъсняла домакиня да благодари на Бриджит Джоунс за чудесната рецепта. Няколко години подред моите козунаци са кръгло фиаско и неизменно развеселяваха близките ми на Великден, затова и тази година вдигнах ръце и казах, че просто не ме бива и туй то. След като празникът отмина с купешки козунак- ужасен, случайно открих твоята рецепта и подробното описание и лъхащата от него сигурност, че нещата просто няма как да не се случат. Реших да пробвам само с половин килограм и козунакът стана чудесен. Малко го изпуснах при печенето, защото много разчитах на фолиото, но поне не се стигна до прегаряне. Също може би стана леко сух, но е най- близкото до класическия козунак, което някога съм правила. Благодаря!
Колко е хубаво, че не си се отказала да опитваш. Аз не съм кулинарно гуру, но за себе си съм открила, че когато правим половин доза от дадена рецепта, нещо не се получава както трябва. Сухотата на козунака ти е дошла от препичането. Купи си стъклена тава, покрий козунака с алуминиево фолио, когато стане бледо-жълт и хване съвсем лека коричка. Печи го около 25 минути след това на 160 (мах.170) и махни фолиото, за да го докараш на цвят. Сигурна съм, че следващия път ще стане просто перфектен. И, ако имаш някакви колебания – пиши. Преживяването е невероятно, когато всички те гледат с ококорени очи и не могат да повярват, че ТИ си направила ТОЗИ козунак 🙂
Между другото, фолиото предпазва само от това да не прегори отгоре, а не да не препечеш козунака. Ако козунакът остане твърде дълго във фурната – няма как да не се изсуши. Ако обаче го извадиш една идея преди да стане добре изпечен – има невероятен аромат! Всички ме питат за подправката и не вярват, че не слагам нищо. И знаеш ли тайната? Помириши суровото тесто как мирише. Ако не доизпечеш козунака до край, той няма да е суров, а просто ще мирише по същия начин като суровото тесто 🙂
А дали имаш опит с козуначеното руло? Навремето майка ми го правеше и дали защото съм била дете, а нея от много години я няма да ми го направи, но испитвам истинска носталгия по него. Може би със същото тесто и някакъв гладък мармалад би се получило?
Поздрави и слънчев ден!
Това е козуначено тесто и шипков мармалад. Не съм пекла никога и не мога да дам съвет за изпичането, но според мен опитай първия път с по-малко мармалад, за да видиш дали се пече по-трудно с плънка – разточи тестото като правоъгълна кора, намажи отгоре мармалад върху цялото и го навий на руло. По същия начин го намажи с яйце. И също така ми се струва добре да разделиш тестото на повече парчета, за да не става много дебело рулото. Иначе мармаладът няма да се усеща и ще се изпече по-бавно. Може би и стафиди ще му отиват 🙂 . Едва ли ще стане като на майка ти – защото майките обикновено слагат за подправка и малко любов в тези неща, но със сигурност ще ти е приятно да си припомниш усещането. Поздрави и на теб и спокойна неделя!
Днес го направих,козунака и стана наистина много мек и хубав,но според мен може още 60,70 грама захар,защото липсваше и на вкус е малко без сладост.
Много благодаря за коментара. Обикновено, ако един сладкиш се яде докато е топъл – той е малко по-малко сладък отколкото като истине хубаво. А иначе не бих ви препоръчала да добавяте захар в тестото. Това, което правя аз е – поръсвам тавата със захар (децата искат да има навсякъде захар)- хитринка, която действа 🙂
Специални благодарности за подробното описание 🙂 Днес го направих и се получи много добре.Направих и кифлички от същото тесто.Това което добавих беше само кората на един лимон,но мисля следващият път да сложа малко повече.Исках само да попитам дали някой е пробвал да замени олиото с масло? Иначе съм доволна и рецептата определено ще бъде споделена с мои приятелки 😉
Благодаря ви за коментара, Пламена. Чувала съм да се слага мас вместо олио, но не и масло. На мен лично с мас не ми допада. В Гърция го правят със зехтин – ако искате опитайте. По принцип маслото е много капризно – лесно загаря и, ако загори докато го печете – ще даде неприятен аромат. Ако искате да има и масло – можете да смесите олио и масло – така маслото няма да загаря. Освен това, ако използвате само масло, докато го месите, няма да може да попива в тестото (тъй като ще бъде трудно да го поддържате течно). Според мен този специфичен аромат на козунака се получава от смесицата между олио и ванилия :), но… това все пак е въпрос на вкус. Ако опитате с масло – споделете, моля.
Здравейте, уникално описание на рецептата! Задължително ще пробвам тази година за 1 път, стискайте палци 🙂
Здравейте, задължително ще стискам палци, но и нез палците ще се справите-изобщо не се съмнявайте:)! Пишете как ви се е получил козунакът или, ако имате нужда от съвет-пишете ми- в събота ще съм online от 9.00 до 18.00
Без Вашите снимки, щях да изхвърля „лепкавата смес“. Поздрави!
😀радвам се, че успяхте! Светъл празник!
Здравей, Бриджит :)))
Никога не съм правила козунак през живота си, но пък винаги ми се е искало и затова съм невероятно щастлива, че успях да открия твоя блог. Толкова си сигурна и уверена, че всеки може да се справи и просто няма как да не се престраша и аз. Обезателно ще го направя за този Великден, но имам въпрос- Мога ли да използвам суха мая? Или е задължително да е кубче?
Поздрави и весели празници :))
Да си призная, никога не съм правила козунак със суха мая. Имам рецепта със суха мая за едни малки хлебчета, които са фантастични. Но за козунак… нямам представа. Според мен, направете го с прясна мая. Успех и пишете как ви се получи!
Привет, аз правих козунак миналата седмица за първи път, подготовка така да се каже за тази седмица, съпругът ми го хареса, но на мен ми липсваха конците, утре ще пробвам по тази рецепта и съм сигурна, че този път ще го уцеля 🙂
Поздрави и весело изкарване на празниците!
Не забравяйте да усучете плитките преди да ги сплетете. Успех!
Здравейте, в момента пека козунака-)) Наистина страхотно описание, благодаря, а аромата в кухнята е уникален! Да видим какъв ще ми е резултата и ще постна снимки после. Хубави празници-)
Хубави празници и на вас. Увийте козунаците плътно в найлоново фолио и не ги вадете от тавата, за да са ви пресни до неделя.
Здравейте, благодаря за рецептата! На вкус се получи страхотен, на вид не толкова. Разля се някак настрани и се развалиха плитките…
Здравейте, това, за което пишете се получава или когато тестото се е получило твърде меко, или когато тавата е твърде широка за количеството тесто, което сте сложили. Бих ви препоръчала следващия път да опитате следното: тестото, което сте определили за тавата, разделете на две и от тези две части спретете две тройни плитки. Сложете ги една до друга в тавата на малко разстояние – така ще запълните повече пространство и плитките няма да ви се разпаднат 🙂 (аз съм имала същия проблем като вас).
zdraveite i az napravih kozunacite s tazi recepta i napravo sum ocharovana…..mnofo lesno i mnogo vkusno…ne sum mislila 4e praveneto na kozunak moje da e naistina NE tolko slojno kolkoto razpravqt….spodelih receptata s moi blizki…BRAVO
Благодаря ви, че споделихте. Светли празници!
Здравейте, за първи път в живота си меся тесто, реших да опитам по тази толкова даваща кураж рецепта. Правя го в памет на моята майка, която почина през февруари, а досега винаги тя месеше и все си обещавахме, че следващия път ще ме научи! В момента втасва, надявам се да се справя и с печенето….. ще разкажа… Благодаря Ви за прекрасната рецепта!
Здравейте! Това, което правите е един наистина чудесен жест в памет на вашата майка. Сигурна съм, че тя би се гордяла с вашата решителност и желание да продължите семейната традиция. Успех!
Станаха просто чудесни, и на външен вид, и на вкус са прекрасни! Добавих стафиди, сушени кайсии и локум на малки парченца, както и две ампули есенция за сладкиши с аромат на ром. Станаха превъзходни, изпекоха се чудесно, благодаря отново за куража! Весели празници!
Благодаря за прекрасната рецепта,мила Бриджит!Благодаря за перфектното технологично описание !Всеки момент ще бъде готово моето произведение…на вид е супер!Надявам се и на вкус!!!
Хубави празници!!!
🙂
И аз ви благодаря. Ако не стана известна с друго – с козунаците май ще успея 😉
Колко е хубаво някой да ти каже „Лесно е!“ и да ти обясни подробно.Много благодаря.супер се получи.
Наистина много се радвам. Весели празници, Мир и Любов!
Здравейте, в момента ще слагам да се пекат моите козунаци по вашата рецепта. Направих две дози и се получиха две средни тави и две по малки, като едната я направих на руло със сладко от сини сливи смесено с орехи. Остана ми да сплета четворната плитка надявам се да ми се получи, за съжаление нямам подходяща тава дълга и тясна, но мисля че дори да се развали външния вид няма да е проблем, ще пиша като са готови
Ако не бях намерила такова подробно описание със снимков материал,надали щях да се захвана някога да правя козунак.Благодаря на авторката.След час почвам,дано се получи,вкъщи снизходително ми се усмихват и за всеки случай купиха 2 козунака от магазина.:)
Ако не бях намерила такова подробно описание и снимков материал,надали щях някога да се заловя с приготвянето на домашен козунак.Благодаря на авторката.След малко започвам.Вкъщи ми се усмихват снизходително.И си купиха за всеки случай 2 козунака от магазина.:)
Благодаря за прекрасната и лесна рецепта. Аз съм млада готвачка – едва на 24 год. съм. Правя за първи път козунаци по твоята рецепта и станаха превъзходни!!! Удивена съм, прекрасни са! Още веднъж Благодаря!!!! ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ :*
Браво за рецептата и хубавото упътване!Стана страхотен,сладък и пухкав козунак,а правя за първи път! 🙂
Здравейте! Рецептата ви е НЕВЕРОЯТНА. На 16 години съм и обожавам да готвя и тази година реших да направя козунак – предизвикателство, с което баща ми определено не искаше да се захваща. Но тази прекрасна рецепта опроверга очакванията ми за правенето на козунаци и смятам да направя отново. Единственото което бих променила е количеството захар… аз бих сложила малко повече, но това си е въпрос на вкус. Благодаря ви и весели празници! 🙂
Здравейте, по принцип зайарта е достатъчна- може просъо захарта, която сте купила да не е била сладка- на мен ми се е случвало. Не ви препоръчвам да добавяте захар в тестото-това ще повлияе на маята. Можете просто да поръсите и дъното на тавата(между другото, захарта за поръсване не е включена в тези 250гр.). Благодаря ви за коментара и весели празници!
За първи меся козунак!!! Станаха ЧУДЕСНИ ! ОТ СЪРЦЕ БЛАГОДАРЯ ЗА СТРАХОТНАТА РЕЦЕПТА,И ОБЯСНЕНИЯТА КЪМ НЕЯ!!!ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!
Страхотна рецепта!Благодарение на този рецепта направих страхотни козунаци.За първи път.ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!!
Страхотна рецепта!Благодарение на нея направих страхотни козунаци!ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!
Благодаря за хубавата рецепта.Само да попитам фатално ли е,ако първото втасване трае 3-4 часа защтото се налага да изляза?
Опитайте да го сложите в хладилника. По принцип – да превтаса – е най-лошото, което може да се случи на козунака ви и за съжаление повече от един час втасване е рисковано. Дано сте успели да отложите ангажимента си. Успех!
Браво! Точно тази рецепта ме престраши за първи път да замеся козунак. Получиха се страхотни козунаци!!
Христос Воскресе!
Много благодаря за хубавата рецепта и подробното описание!
Днес правих за пръв път козунаци и станаха чудесни! Много съм горда с творенията си 🙂
Единственото, което промених е, че всеки фитил преди да го навия сложих смес от захар, какао, смлени орехи и стафиди.
Весели празници и още веднъж Благодаря!
Здравейте! И аз направих първия си козунак по вашата рецепта. Получи се много добре. Това, което замених обаче е олиото със зехтин, и ефекта е добър, не видях да има проблем, няма и мирис на зехтин. Бих добавила още малко захар, това е въпрос на вкус разбира се. Оставих да втаса по-дълго, след като го сплетох и поставих в тавата също, според мен имаше нужда. Получи е чудесно! Благодаря за рецептата и успех! 🙂
Реших да пробвам да направя козунаците преди празниците за да видя как е рецептата, и как се справям аз със замесването, но с тия напътствия за такива като мен нямах никакви проблеми. Огромно благодаря!
🙂 Това е първият козунак за тази година 🙂 Много се радвам, че се доверихте на моята рецепта. Предайте нататък 🙂
Много ви благодаря за хубавата рецепта и подробните обяснения.
Супер козунак.
Здравейте ,
Бих искала да попитам дали се намазва само с жълтък или цяло яйце преди да се изпече 🙂
Здравейте, козунакът се намазва с цяло яйце. Ако сложите само жълтък, той бързо прегаря и мирише силно на прегоряло яйце. Успех !
Снощи изпробвах рецептата Ви и смея да се похваля с невероятен резултат!
Щастлива съм :)! Благодаря, че ми го казахте!
Преди два часа козунака ми се изпече. Стана чудесен.Аз го направих като руло намазано с конфитюр,във тестото сложих стафиди и го изпекох във формата за кекс. Невероятен резултат.Благодаря за чудесната рецепта
За мен беше удоволствие 🙂
Здравейте! Снощи правих козунака, спазвайки всички инструкции. Беше късно когато го извадих и не го опитах. Тази сутрин като го разрязах, ми стои някак си плътен и тежък. Нормално ли е това? Дотолкова сме привикнали на купешките, пълни с овкусители и набухватели, че не мога да разбера аз ли допуснах грешка или така трябва да е?
Здравейте. Вкусен ли е козунакът ви? По принцип купешките козунаци стоят леки и ефирни защото се правят не от истински продукти, а от готови смески. В много от тях няма дори и яйца, а за мляко да не говорим. Домашният козунак стои тежък и плътен. Особено, ако сложите повече козунак в тавата, отколкото тя може да побере. Ако мислите, че има нещо притеснително, защо не ми изпратите снимка на козунакът ви – разрязан, за да го видя? Истинският козунак е тежък и плътен 🙂
Значи, всичко е наред все пак. Иначе са вкусни,и ароматни, но нямат нищо общо с тези от магазина. Притеснявам се, защото единият ще го нося за почерпка, дъщеря ми днес е именничка, и не искам да получа критики от роднините. За Великден ще има друг опит, разбира се.
Сигурна съм, че ще имате успех. Да ви е жива и здрава дъщеря ви! И не се притеснявайте за нищо – хората трябва първо да оценят старанието, желанието и усилието, което сте вложила, за да им занесете козунак, а после всичко останало! Благодаря, че ми се доверихте. Пишете как е минала дегустацията на вашият козунак, че ще ви мисля 🙂
Здравейте,уникално обяснена рецепта-поздравления. Така наречените стъклени тави имат ли нещо общо с йенските тави?
Абсолютно 🙂 !
Здравейте Бриджит!!! За първи път през 50 годишния си живот,направих козунак и това благодарение на Вас!!! Стъпка по стъпка изпълних всичко и резултата е отличен! Стана превъзходен козунак !!! Благодаря Ви от цялото си сърце и душа ! Колко малко му трябва на човек,за да повярва в себе си!!! Желая Ви светъл Великден !!! Много здраве на Вас и цялото Ви семейство !!!!
Разплакахте ме. Благодаря ви, че споделихте успеха си с мен.
dnes isprobvah reseptata vi strahotna se poluci blagodarya vi!
Страхотна рецепта!Благодарение на тази рецепта направих страхотни козунаци.За първи път.ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!!
Здравейте!!!
И аз съм ентусиазирана да направя козунак за празниците. Прочетох доста рецепти. Утре ще се пробвам, но желая плънката да е богата и различна. Единият да е с локум и стафиди, друг със смес от смлени фурми, бадеми, какао и пудра захар, а трети да е с шоколад и смлени орехи, Моля за съвет относно количество плънка, което се поставя в плитка. Има ли опасност да не се изпече добре ако изполвам вашите указания и плънката с фурми и др….?
Здравейте,
по принцип козунаците с плънка могат да стоят малко по-сурови на вид и на вкус. Но това не винаги е недостатък. Моето мнение е, че една идея по-малко изпеченият козунак е значително по-ароматен от препечения. В зависимост от собствените ви предпочитания, за да се застраховате, бихте могли да печете козунака малко по-дълго, но не на силна фурна, а отново на 16-170 градуса както по принцип препоръчвам.
Успех и пишете как сте се справила и споделете вашия опит с нас 🙂
Весели празници!
hristos voskrese blagodari ot sarce za strahotnia kozunak tukoshto se izpe4e
Благодаря , Благодаря , БЛАГОДАРЯЯЯЯ!!! За мен Великденските козунаци са нещото без което Великден не е истински и не е Великден от моето детство, баба ми приготвяше уникални , рула и всякакви вариации, в последните години след като се омъжих и аз се мъчих да направя , но не набухваха дори никак, ядяха се кумата ми казва че всичко се яде щом има захар хаххах 🙂 , когато видях рецептата бях убедена че този път ще се получи и се получи прекрасно наистина, имам малък палав син който е във възторг от резултата както и семейството и близките ми приятели, а къщата ми мирише на портокалови кори( това си позволих да добавя) и на Великден и то благодарение на вас , След като преди месец загубих милата си и прекрасна баба съвсем неочаквано бях загубила всякаква надежда , благодаря ви че сте се постарала да обясните всичко така добре , че ми помогнахте толкова да сте жива и здрава !!!!! Иискам да попитам само рецептата подходяща ли е за кифлички , тоест може ли по-този начин да приготвя тестото ?
Благодаря ви, благодаря ви, благодаря ви за всичките тези мили думи, казани на един дъх!
Да, това е рецепта за козуначено тесто и е подходяща за кифлички – при тях само трябва да внимавате да не превтасат, тъй като кифличките са много по-малки в сравнение с козунака.
Между другото, в книги с турски и арабски рецепти за хляб можете да намерите приятни рецепти за козуначени кифлички (дори и със суха мая) и за хляб с козуначено тесто :). Светъл Великден пожелавам на вас и на цялото ви семейство! От сърце!
Благодаря Ви за прекрасната рецепта!!!Днес за първи път направих козунак и то по Вашата рецепта.Получи се много добре!Не пропуснах да се похваля на близките ми и да им препоръчам рецептата:)Весели празници!
Весели празници и на Вас. Благодаря ви, че споделихте радостта си с мен!
утре ще го пробвам . само не ми е ясно за олиото-от 250мл олио ли се отделя около 80 мл за месенето .
Да 🙂
Здравейте,
искам да попитам във фурната с вентилатор или без се пече?
Без вентилатор 🙂
Благодаря за рецептата за обесненията,беше лесно забавно и станаха чудни козунаци.весел празник
Весел празник и на вас!
Здравейте,
Винаги съм искала да направя козунак за Великден, но никога не съм се осмелявала. Вашата рецепта ми вдъхва кураж и мисля днес да опитам. За мен е важно да се справя и в къщи да мирише на домашно приготвен козунак – този Великден, за първи път след осем години ще бъдем цялото семейство. Искам да изненадам вече порасналите си дъщери с нещо специално приготвено за тях.
Нямам стъклена тава и едва ли ще успея да намеря днес. Проблем ли ще е да пека в друга и коя е най-подходяща?
Къде са подводните камъни, къде бих могла да сбъркам? По принцип не ми се отдават много сладкишите 🙂
Стискайте палци!
Здравейте, всичките подводни камъни са описани в рецептата 🙂 Ако нямате тавичка от йенско стъкло, препоръчвам ви да използвате най-тънката си тава защото съм забелязала, че колкото е дебела тавата, толкова е дебела и кората на козунака. А иначе стъклени тави има във всички големи хранителни магазини. Успех!
Много благодаря, че сподели с нас своята тайна за прекрасните ти козунаци! Станаха уникални!
Благодаря отново и весели празници!!!
Весели празници и на вас!
Страхотна рецепта! Миналата година за пръв път се пробвах в света на козунаците, получи се на вид, беше вкусен, но така нар. конци… нямаше ги 😀 … и беше леко сух и твърд 😦
Надявам се тази година на имам по-голям успех, искам да направя пухкав козунак с конци! Вашата рецепта е страхотна и много полезна за такива като мен, много добре е описано всичко! Благодаря ви! Утре ще се вихря в кухнята и после ще споделя резултата 🙂
Успех на всички домакини и светли празници!
Ще чакаме!
Здравейте! Днес замислям втори опит на тези чудесни козунаци. Благодаря за съдействието и подробните съвети.
Весели празници!
Весели празници и на вас!
Здравейте, ще пробвам и аз да направя козунак по вашата рецепта. Чудя се само след като единия козунак се пече 45-50 минути и след него фурната трябва да изстине, не превтасва ли втората порция тесто? Може би втората порция тесто си чака реда в хладилника?
Хубав въпрос 🙂
Не, не го слагайте в хладилника. Просто оставете фурната за 5 минути отворена и после я нагласете на 50 градуса и сложете втория козунак вътре. Дори и да не е изстинала достатъчно – не е фатално. Наблюдавайте козунака, ако ви се стори, че по-бързо се надига, увеличете фурната, за да не превтаса в нея и го покрийте като започне да жълтее 🙂
Между другото, превтасването е причината, поради която съветвам, ако искате да направите повече козунаци, да не ги замесвате наведнъж, а да замесвате по един килограм брашно последователно. Замесете вторият килограм, когато първият ви козунак от първия килограм вече е във фурната.
Успех!
Здравейте, кубчето мая което съм взела е 42гр. На него пише, че е за 2 кг брашно. Трябва ли да се съобразя с това или да сложа цялото пакетче, както сте казали Вие.
Благодаря и поздрави
Здравейте, аз слагам по едно такова кубче на килограм брашно. Опитвала съм да правя питка с половин кубче на килограм брашно и пак се получава, но някак за козунак не ми се е искало да експериментирам. Баба винаги слагаше повечко мая 🙂
Миналата година ми стана супер по вашата рецепта.Сега не се получи…тестото лепнеше и не втаса и мислех че ще се надуе в печката,но и това не стана.Чудя се защо?Сложих малко повече захар.
Ако млякото ви е било малко по-топло може да е убило дрождите в маята или просто маята не е била хубава. По принцип, когато тестото стане по-лепкаво и меко, втасва по-трудно. И в печката ли изобщо не се надигна?
По принцип, когато сложите повече захар, тестото наистина става по-меко. По тази причина препоръчвам, ако обичате да има повече захар в козунака, да поръсвате тавата преди да сложите тестото да се пече в нея, а също така можете да го поръсите с повечко захари отгоре (но тогава рискувате да има коричка от захар 🙂 ). И това също съм го споменала в рецептата 🙂 Вероятно е заради захарта.
Здравейте, с дъщеря ми за първи път се решихме да направим домашни козунаци за Великден. Винаги ми се е струвало много майсторска работа. Спазихме Вашите инструкции и станаха наистина страхотни! Много Ви благодаря за подробните напътствия и снимки! Добавихме парченца натрошен черен шоколад и стана много вкусно! Поздравяваме ви най-сърдечно! Весели празници!
Роси и Лизи
Роси и Лизи, благодаря, че споделихте! Радвам се, че се престрашихте и успяхте! Весели празници!
Стана.Урааааааа.В печката се надигна,но бях изгубила надежда.Мерси:-))))
Радвам се 🙂 Весели празници!
Целувки:-)….и благодаря.СТАНА <СТАНА
аз да питам колко време трябва да втасва козунака. Замесих си го оставих да втаса 1.40 мин. после сложих стафиди оформих го и сега пак втасва вече 50 мин, но не ми се вижда достатъчно втасал
Слагайте го да се пече 🙂 ще втаса във фурната
Супер! Станаха уникални…Мерси много 🙂
Радвам се! Весели празници!
blagodari za receptata naistina pravq kozunak za parvi pat i stana mnogo barzo i lesno veseli praznici
Весели празници и на вас!
Здравейте,
След като прочетох написаното от Вас за правенето на козунаци..реших и аз да се пробвам. Станаха невероятни на вид, надявам се и на вкус утре ще пробвам и на вкус!Благодаря Ви за рецептата…наистина ме окуражихте!
Весели празници!
Blagodaria vi za spodelenata recepta,tolkova hubav kozunak ne biah pravila nikoga!
Veseli praznici ot Doha
Весели празници и на вас!
Не е истина. Голям мит това, че козунакът е сложен. Просто време си трябва. И аз приготвих по тази рецепта. Bridjet – I love you ❤ И взе, че се получи :). Мисля си за моя вкус, че май още малко захар ще сложа следващия път. И от страх и аз незнам какъв отгоре не поръсих "май" достътъчно захар. Но като цяло, то конци , то чудооооо .
Благодаря за така поднесения начин на приготвяне. Може би ако не беше с толкова снимки нямаше да се "хвана на хорото" :).
Пожелавам светли празници на Вас и Вашите читатели.
С най-сърдечни пожелания!
Кети
Благодаря за този коментар. Да знаете, че, ако сложите повече захар, тестото става по-меко и втасва по-трудно. Следващия път поръсете тавата със захар преди да сложите сплетения козунак в нея и го поръсете по-щедро отгоре 🙂 и трябва да се яде добре изстинал – поне 4-5 часа след като е опечен – иначе захарта не се усеща 🙂
Светъл празник!
Мдааа, нямахме търпение и го начупихме почти веднага. 🙂 Ще видя как да пратя една снимка с моят козунак.
bridget_joness@yahoo.com 🙂
Здравейте! Козунакът вече се пече – изглежда и ухае страхотно. Благодаря и весели празници!!!
Весели празници и на вас!
Изчакайте го да истине добре и тогава го яжте – иначе ще ви се стори, че не му достига захар 🙂
Здравейте! Козунакът вече се пече – изглежда и ухае страхотно. Благодаря и весели празници!!!
🙂
Готов и страхотен! Утре ще правя отново, но на кифлички с локум.
Браво на вас!
Здравейте, благодаря за хубавата рецепта! Вдъхновена от куража Ви, реших и аз да се пробвам за първи път с козунаци и резултатът се оказа перфектен. Направих го с леки промени – сложих 6 яйца, ползвах суха мая и замених част от олиото с масло като общото количество си остана толкова, колкото е в рецептата . Резултатът е повече от отличен – получиха се два козунака, бухнали, ароматни и делящи се „на конци“. Единия вече го започнахме…А, и освен това, го „месих“ с миксер.
Доста смело 🙂 Светли празници!
Стана чудесен..макар ,че и на мен като на Деси ми бяха много лепкави и не втасваха..премесих ги наново и добавих малко брашно.Благодаря за рецептата и Весели Празници! 🙂
mnogo vkysno i lesnoo stava
Здавейте и от мен
И моят е в фурната вече . За първи път правя по тази рецепта . Днес ми е трети опит . Трябва да призная , първият път стана много сполучливо , вторият не толкова защото реших да се отклоня от рецептата и да сложа кора от портокал и ядки със стафиди . Ами стана ужасно .
Но си разбрах грешката и сега вече никакво отклоняване .
Мечтая си цял живот къщата ми да мерише така както в момента .
Ще пратя симка с разултата после .
На всички Всесли празници и Христос Воскресе !
Бъдете живи и здрави !
П.П. Бриджит на теб специални благодарности за рецептата .
Чета блога ти и се забавлявам от време на време . Наздраве !
hristos voskrese blagodaria razkoshnisa
zdraveite,straxotna recepta.i drug pat sam pravila kozunaci no ne s tozi efekt.blagodarq za to4noto opisanie.stanaxa idealni i na vid i na vkus i na miris .veseli praznici
Здравейте! Христос воскресе!
И моят първи опит да направя козунак бе овенчан с огромен успех и с похвали на близките ми. Във всяка плитка сложих накиснати от предната вечер стафиди и сушени кайсии (нарязани на ситно),нарязани бадеми, орехи, парченца локум,в едната доза намазвах с течен шоколад, а в другата сложих парчета млечен шоколад, .Козунаците се изпекоха чудесно, държах ги малко по-дълго според съвета Ви. Наличието на богата плънка направи козунаците сладки и приятни за похапване. Но с парченцата шоколад се получи по-добре отколкото с течния шоколад. Продуктите разбих с миксера и с бъркалките за тесто разбивах по-дърго тестото до гъста каша, за да влезе повече въздух. След това доомесих на ръка. Тестото не пое целия килограм брашно. Мазнината ми беше 1:1 олио и разтопено масло. И накрая бих тестото в плота 100 пъти за всеки случай. Но резултата беше уникален. Тавите които използвах бяха 2 продълговати и една кръгла форми за кекс.От доза изпекох 2 продълговати ( с по три плитки) и един кръгъл козунак (оплетен с 4 плитки). Сложих вътре хартия за печене.Благодаря Ви. Успех на Вас и всички ентусиасти да направят домашен козунак!
Zdraveite na vsichki,dnes za treti pat prez jivota si prava kozunak ( predi tova beshe za velikden 2014 ) .Pri mene se poluchi edin problem i si mislq da go spodelq s vas.Dano mi pomognete.Prigotvqm vsichko taka kakto e napisano po gore,no testoto mi stava super lepkavo i dori nemoga da go mesq i oshte po malko da go udrqm na plota.Shte sam vi mnogo blagodarna ako mi pomognete da razresh tozi moi problem.Priqten i usmihnat den
Здравейте, може би изсипвате цялото олио наведнъж и не оставяте за месене? Тестото понякога става по-лепкаво, ако сложите повече захар или, ако се объркате и сложите повече от млякото, олиото или яйцата. Единият вариант е да добавите повече брашно, за да попие лепкавото, а другият вариант – да оставите повече мазнина за месене, отколкото изсипвате при забъркването. Може ли да ми разкажете точно какво правите защото е възможно да сте разбрала погрешно количествата за замесване. Пишете ми, моля.
[…] Фото для рецепта козунака взяты из «Дневника Бриджит Джоунс» […]
blagodarq uspqh da iznenadam jena si super
Страхотен жест от ваша страна! Жена ви е щастливка! Да ви е сладко!
Благодаря за рецептата ! Много козунаци съм измесила , но конците така и не съм разбрала как стават и защо ли ? Защото никой не иска да сподели както вас постижението си . Благодаря !
Това беше една от причините да напиша подробното описание на рецептата. Митът за това, че конците се получават с месене е разбит :)! Успех!
Nerazbrah edno samo kato sloja kozunaka da se peche 15 min. Sled tova trqbva li da go izvadq ot furnata i da uvelicha gradusite ili da si stoi vav furnata 🙂
Оставете го във фурната и направо увеличавате градусите. Без да го вадите. Успех!
Поздравления
Благодаря за напътствията
Определено ще опитам 😉
Hi,
I am fixing козунак for a long time now. I like your blog because it is very optimistic. It is realy easy to do it, you just have to have time and love.
Thank you!
Любител съм на домашни печива и в къщи никога не оставяме без питка особено в събота и неделя. Благодаря за хубавата рецепта. Аз правя козунак по рецепта на Ева Тонева с 180 мл. пр.мляко, 150 гр. захар, 1 каф.л. сол, 50гр. мас , 50гр. масло, 1 ванилия, кората на 1/2 лимон настъргана и кората на 1/2 портокал настъргана, 500-600гр. брашно, 30гр. прясна мая, 3 бр. яйца като 1 -я жълтък е за намазване- много е ароматен и вкусен, но бързо ми изсъхва-първия ден е перфектен. Сега попаднах на вашата рецепта и съм решила да я опитам, но тестото го меся в хлебопекарна -има програма за месене и втасване-имам проблем болят ме ръцете. Поне досега много хубаво ми измесва тестото пекарната после го вадя и си го приготвям по вашия начин-изплитам го или правя руло, като слагам плънка от локум, орехи и течен шоколад и пак втасват.
Престрашете се да го замесите сама 🙂 Отнема не повече от няколко минути да смесите съставките в тавата и също така няколко минути да го замесите – без да се преуморявате, наистина не е нужно. Аз също имам проблем с ръцете, но замесването наистина не ми е по-трудно отколкото например ми е трудно да отворя въртяща се капачка на буркан или да вдигна тавата с една ръка 🙂 Пишете как ви се получи козунакът 🙂
Направих го, но си го замесих и втасах в хлебопекарната. Стана перфектен и наистина е мекичък повече дни от моя. Имам проблем с лявата ръка и ми е трудно, когато поема мазнината. Машината ми е с две бъркалки на Мулинекс и перфектно измесва тестата. Благодаря за рецептата и подробното описание.
Проблем ли е ако се смесят яйцата, захарта, част от олиото и млякото предварително? Искам да направя козунак по тази рецепта, но ще използвам суха мая,а в указанията на опаковката изрично пише да се смесва със сухите съставки.
Здравейте, смесете сухара Мая с брашното и разбъркайте добре. След това следвайте указанията на рецептата ми. Пишете, ако възникнат други въпроси. Все пак, моето мнение е, че в определена степен ароматът на козунак зависи и от аромата на маята. По тази причина предпочитам прясната мая. Нищо не пречи да опитате със суха, обаче 🙂 Успех!
Здравейте, смесете маята с брашното и разбъркайте добре. После следвайте указанията на рецептата. Или смесете маята с малко брашно и после добавете мляко (според указанията на рецептата ми). Предпочитам прясната мая защото смятам, че тя е част от прекрасния аромат на козунака, но не пречи да го замените със суха мая. Пишете, ако възникнат други въпроси или просто, за да споделите вашия опит :). Успех!
на мен тестото не се уголеми, може би защото маята ми не шупна, не я изчаках. Ще се получили нещо незнам, искам вашият съвет за да съм спокойна.
Здравейте, слагайте го във фурната и го печете както съм препоръчала. Можете да го задържите малко по-дълго на 100 градуса. Изпратете ми снимка на козунака, ако нещо ви притеснява докато го печете 🙂
Причините да не се надигне тестото обикновено са – ако сте претоплили млякото – при по-висока температура дрождите на маята умират. Другата често срещана причина е ако маята ви е била стара и не е съхранявана подходящо. Това, че не сте изчакали да шупне може да направи тестото по-меко и да втасва по-бавно, но в крайна сметка би трябвало да се получи вкусен козунак. Може би не толкова красив :), но все пак вкусен 🙂
Вие сте прекрасен човек!
Благодаря за подробното описание.
Начина по който сте изразили правенето на козунака ‘ те успокоява да го направиш с удоволствие!
ЗА ПЪРВИ ПЪТ ГО НАПРАВИХ И СЕ ПОЛУЧИ ПЕРФЕКТНО.СЛОЖИХ МУ И ОРЕХИ, СТАФИДИ И ЛОКУМ. БЛАГОДАРЯ ЗА ПОДРОБНОТО ОПИСАНИЕ!
Xaxaxaxaxa vsichko e 6, no kak parvo ce puska furnata t gore i li ot dolo?
Фурната се пуска едновременно отгоре и отдолу. Не експериментирайте да печете козунак първо малко отдолу и после малко отгоре – или обратното.
На кое ниво във фурната го слагате- по средата или по-надолу?
Една идея под средата, за да може като се надигне да не е твърде близо до реотаните – но в никакъв случай не ниско долу.
Направо ме възхити обяснението! Чудесно е! Да си призная – моите първи опити в „Козуначенето“ не бяха твърде успешни. Но както казват мъжете в къщи – „Има ли захар не може да не става за ядене“ Непременно ще опитам по този начин и дано да успея.
Здравейте:) Днес имах няколко свободни часа и реших да опитам Вашата рецепта. Всичко е описано и обяснено идеално и козунакът стана като за снимка 🙂 Обаче ми се струва малко суров отвътре. Прегледах пак описанието Ви колко време как се пече, но явно не мога да ползвам цвета на козунака като ориентир 🙂 Дали можете да ме насочите за времетраенето на всеки етап или да ми посочите къде греша?
Пекох по следния начин:
15 мин – 50 градуса
30 мин – 165 градуса
30 мин – 165 градуса, като покрих козунака с метално фолио
20 мин – 165 градуса
Благодаря Ви 🙂
Здравейте, Виолета. Благодаря ви за този коментар. За да ви отговоря, трябва да ми кажете дали разделихте тестото или сложихте цялата доза в една тава? Може би 165 градуса са малко. Дали го нарязахте докато беше топъл? Или изчакахте? Изпратете ми снимка – ако имате. Иначе бих препоръчала да печете на 170 градуса. На мен обикновено 40-50 Мин. Са ми достатъчни да опека 1 козунак. Рядко ми отнема час – само когато тестото е по-меко и трудно втасва.
Сложих цялата доза в една тава. И си отчупих от него, преди да изстине съвсем – беше топъл, но не много. Само да намеря адреса Ви и ще изпратя снимка 🙂
По принцип печенето на такъв огромен козунак е рисковано 🙂 Вероятно е, ако е останал суров, да е останал суров в средата на кръга (ако сте го направила кръгъл 🙂 ). Обикновено, ако остане суров в средата – след като го извадите средата се сплесква – както при сладкиши, при които се използва сода за хляб. Ако все пак не е останал течен там, където го подозирате за суров, можете да изрежете недопечената част и да си хапнете останалата 🙂 – жалко, че не съм наблизо – аз обичам сурово тесто 🙂
Иначе ви препоръчвам дозата да разделяте на две – както съм описала в рецептата – на един голям и един малък козунак – напътствията ми за печене са адаптирани за това разделение на тестото 🙂
Адресът ми е bridget_joness@yahoo.com
Линк към снимката: https://lh5.googleusercontent.com/-fuiLAZr39bY/VR8GOoGhWdI/AAAAAAAAAjw/vVOfX0OeRl4/w1043-h782-no/DSCN3784%5B1%5D.JPG
Не е възможно да е суров 🙂 Поне не изглежда суров. Бих ви препоръчала горещо следващия път да го разделите на две части 2:1 и да го изпечете в тава от огнеупорно стъкло. Опитайте и ще разберете защо 🙂
🙂 Ще го разделя 🙂 Не очаквах, че ще стане толкова голям 🙂 Преди да започне да се надига – тавата беше пълна на половина – не очаквах чак толкова да се увеличи обемът. Може би сте права, че не е суров отвътре – сигурно защото беше топъл – ми се струваше някак не-сух 🙂
Благодаря за указанията и допълнителните пояснения 🙂
Хей :), нали идеята е да не стане сух? Ако искате сух козунак – печете на 200 градуса ;), сложете повече яйца, повече брашно :)… въобще, саботирайте по всякакви начини тестото 🙂 . По тази рецепта козунакът става мек, ароматен и „не сух “ и не само, че не е сух, ами и не съхне бързо :). Добър апетит и не бъдете толкова критична към себе си 🙂 Чудесно сте се справила!
Боже, сега видях снимката! Та това е прекрасен козунак!
Zdraveite izvinyavaite za shlokavicata niamam kirilica na tableta. Pishe vi Ralitsa Holub of Texas USA. Tazi godina styah da she poboleya ako ne yam kozunak po velikden. Decata mi nikoga ne sa go opitvaly, biaha bebeta kogato napusnahme Bulgaria. Blagodarenie na vas Ste yadem kozunak. As pribavih stafidi kum moya I Ste napravya snimki kato e gotov, che sega e vuv furnata 🙂
Budete zdravi!
Благодаря ви много за този коментар! Наистина ме трогнахте! Знам какво означава за една майка да може да направи козунак за Великден на децата си :). Сигурно, когато живееш в чужбина това означава още повече. Светли празници ви пожелавам!
А къде се слага това олио за намазване,пише го в продуктите?
Ако не ви остане от олиото за замесване – с олиото за намазване намазвате тавата преди да сложите тестото.
Здравейте, аз съм жена на възраст вече, но досега не бях се престрашавала да правя козунаци, с изключение само веднъж преди 20 г., но тогава бяха пълно фиаско, получи ми се просто една пита , която сякаш бях правила с сода , а не с мая. За мен козунаците винаги ми са се стрували много , много трудни за приготвяне …и така си минаваха годините , но всеки великден , ми се искаше да се пробвам отново , но все нещо ме спираше. Между другото аз правя страхотни погачи и тутманици ( мога да ви изпратя снимки). И така, тази година реших че вече ще опитам, пък каквото се получи…. Много се рових в нета за рецепта, докато не попаднах на вашата , която ми допадна най много. Разбърках продуктите в тавата и след като извадих тестото и започнах да го меся , ТО започна така да лепи по пръстите ми че ми идваше да го изхвърля , но запазих самообладание и продължих , като започнах да сипвам по малко от останалото олио и така започна да се получава що годе нормално тесто , но стоеше някак на буци, не беше гладко като когато меся тутманик, въпреки че продуктите са същите , само без олиото.Накрая се позаглади, но когато се опитах да резна с ножа, се оказа че не може , не става , лепи се по ножа и вътре не е на шупли……. Забелязах нещо нередно , още когато изсипвах втасалата мая, тя беше шупнала , но като я размърдах се сви и стана на топка, и аз вместо да я хвърля и направя нова (имах и млеко и мая ) я изсипах при брашното и продължих , така че ако не станат вината си е изцяло моя. Сега тестото втасва, гледам че вече удвои размера си , и ако стане ‘страхотен“ козунак, ще бъда много щастлива! Но даже и този път да не се получи, за великден ще направя пак , защото вече разбрах че не е било толкова трудно , както съм си мислила токова много години , и то ще бъде благодарение на ВАС- БЪДЕТЕ ЗДРАВА И ВИНАГИ УСПЕШНА !!!!!
Скъпа Жана, щом тестото ви втасва – не се притеснявайте – вярвам, че всичко ще бъде наред. Ако е имало буци в тестото (това че е станало меко и маята се е свила ме води на същата мисъл), означава че сте претоплила млякото – яйцата са се посварили като сте ги смесили с млякото, а дрождите на маята частично са били унищожени. Но това не е фатално – сигурна съм, че ще ви се получи. Пишете след като изстинат козунаците – чак тогава ги дегустирайте. Сигурна съм, че сте се справила чудесно. И… за Великден пак да омесите 🙂
Днес направих и аз козунаци по вашата рецепта.Станаха страхотни на външен вид.Сега са още топли,току-що извадих втория от фурната.Утре ще ги дегустираме на закуска и ще споделя резултата и на вкус.Този втория с по-голямата част от тестото стана доста по-голям и го пекох 1ч.и 15мин.Дано да се е опекъл хубаво, защото в къщи не обичат глетав козунак,за разлика от мене.Нали може другия път да разделя тестото на 3 равни части и да направя 3 козунака по-малки?
С тази ваша рецепта много домакини ще се престрашат и ще си омесят козунаци за Великден,просто много точно и обширно сте описали всичко до най-малката подробност.БЛАГОДАРЯ ВИ!Пожелавам ви светли празници и бъдете жива и здрава!
Благодаря за пожеланията! Светли празници и на вас!
Къде сбърках та тестото ми стана като дъвка 😦 и не втасва
Пуснете ми снимка. Сложете го да се пече. Ще ви пиша малко по- късно
Изабела, извинявайте, но нямах възможност да ви отговоря по-обстойно. На мен също ми се е случвало тестото да стане меко и лепкаво като развалена дъвка – обяснявам си го с няколко неща – или маята е била стара, несъхранявана правилно, или сте претоплили млякото, или понякога го отдавам на захарта – ако сложите повече захар например. Във всеки случай, притеснителното е от чисто практическа гледна точка, че човеш се плаши защото не му втасва козунака или тестото му се разлива в тавата. Моята практика показва, че ако сложите такъв козунак в печката, той се опича малко по-бавно, не се надига толкова, но става вкусен (освен ако не е превтасала маята – тогава има аромат и вкус на мая). Пишете ми, какво направихте и как се развиха нещата.
Neveroqtna recepta, blagodarq vi ti mnogo za podrobjite ukazaniq…
Vesel praznim
Pozdravi ot Amsterdam! Chudesna recepta! Kozunacite stanaha neveroiatni! Blagodaria mnogo!
Благодаря ви, че ми писахте за вашия успех! Поздрави и Светъл празник и на вас!
Zdraveite!A na polovin doza kolko qica da sloja-2 ili 3?Blagodarq predvaritelno:) Vesel praznil!
Здравейте, бих ви препоръчала да направите цяла доза и да си разделите тестото с някоя съседка или приятелка 🙂 А иначе, препоръчвам ви да сложите 3 яйца, като останалите продукти също сложите в пропорция 3/5 (150мл. мляко, 150мл. олио, 150гр. захар и 600гр. брашно, половин пакетче мая (не повече) и пакетче ванилия). Пишете как ви се получи замесването на по-малка порция :). Весели празници!
Blagodarq mnogo.Problema e ,4e sam v 4ujbina i nqmam s kogo da spodelq testoto i osven tova sme dvama,mislq 4e nqma da mojem da go xapnem barzo i 6te izsaxne.Ta za tova smqtam da probvam s polovin doza.Aza rezultata nepremenno 6te informiram 😉 drugata sedmica.Blagodarq o6te vednaj i lek sledobed!
Здравейте, Екатерина. Гарантирам ви две неща: ще изядете една доза толкова бързо, че няма да има време да изсъхне. Гарантирам ви също така и че завит в найлоново фолио, този козунак може да престои 7-10 дни и да става за ядене 🙂
Козунаците ми станаха „уууааааууу“, наистина чудесни , нищо общо с тези от магазините. А това че тестото ми беше лепкаво и на буци , го отдавам на това че сложих малко повече захар.Малко трудничко ги опекох, пекох ги повече от час, и според мен това тесто ще се опече по лесно ако се направят 3 броя козунаци.Аз ги пекох заедно , защото малкият ми съд беше правоъгълна форма за козунак.Ще потърся мейла ви за да ви изпратя снимки. Благодаря мило момиче, благодаря за куража който давате. Винаги има първи път, и моя първи път за правенето на козунаци беше благодарение на вашият хъс с който ни давате надежда че козунаците ни ще се получат , когато има желание и малко подкрепа ! Бъдете благословена
Благодаря ви за милите думи, Жана. Радвам се, че козунакът ви се получи. Повярвайте, ми не беше нужно да слагате повече захар – така козунакът няма да стане по-сладък (колкото и да е странно) – тестото наистина става лепкаво, течно, трудно втасва и се пече по-бавно (по тази причина има рецепти 🙂 ). Ако предпочитате козунак с повече захар, бих ви препоръчала следната хитрост: преди да сложите сплетените козунаци да втасват – поръсете тавата със захар и след това поръсете самия козунак с повече захар. Мейлът ми е bridget_joness@yahoo.com, но снимки можете да прикачите и към вашите коментари към този пост – така всички ще могат да видят вашите козунаци 🙂
Здравейте, бихте ли ми казали колко грама е кубчето мая, защото тук, където живея, маята се предлага само на прах и не зная колко да сложа, а тя е една от най-важните съставки? Благодаря!
Здравейте, Диди. Едно пакетче суха мая стига за един килограм брашно – точно колкото е една доза по рецептата. Действайте смело и споделете с нас резултата от замесването на козунак със суха мая. Успех!
Здравейте! Всяка година правя козунаци. Рецептата ми е същата, с тази разлика, че половината от олиото замествам с масло. И намазвам съдовете за печене само с масло, поръсвам със захар и след изпичането изваждам козунаците, след като леко са изстинали /в противен случай ще залепнат от захарта/. Получава се невероятно вкусна коричка! Успех на всички начинаещи!
Ако ви се струва, че продуктите са много, не се притеснявайте. Аз умишлено замесвам повече тесто и част от изпечените и напълно изстинали козунаци замразявам. След изваждането са като пресни.
Чудесно! Благодаря! 🙂
(Търсих не в коментар, а лично да Ви обърна внимание на дребни грешки, не можах да намеря. Съкращенията за тегло се пишат без точки накрая (кг, г, мл), специално грам се съкращава само г, без точка, без р (по тази логика бихме съкратили иначе килограм грешно кгр.), също така между числата и съкращенията се оставя разстояние (100 мл, 100 г).
Благодаря за уточнението. Когато бях дете и решавахме задачи по математика, ни учеха да пишем точки след мерните единици. Позволете ми да бъда сантиментална :). За бъдещи публикации ще имам предвид забележката ви.
Бриджит,
искам да те попитам колко да ги оставя да втасват, за да е най-правилно. Защото в рецептата ти се набират повече от час (а в един коментар пишеш, че повече от час е рисковано). И друго, понеже ме притеснява че козунакът, който си чака реда да бъде опечен, ще превтаса, кой от двата да сложа да се пече по напред – малкия или големия. Въобще превтасването ме притеснява. А и печенето… Имам един стар Раховец, където мога да сложа тавата или на самото дъно, или на решетка на дъното или в средата. Мисля си за решетка на дъното? А, и степените на фурната са 4. Как би ми препоръчала да го пека в този случай? Надявам се да дочакам отговора ти, защото след малко почвам да го правя. Ако не – здраве да е! 🙂 Дано се справя, рецептата е написана чудесно, но се чувствам леко неуверена.
Бриджит,
искам да те попитам колко да ги оставя да втасват, за да е най-правилно. Защото в рецептата ти се набират повече от час (а в един коментар пишеш, че повече от час е рисковано). И друго, понеже ме притеснява че козунакът, който си чака реда да бъде опечен, ще превтаса, кой от двата да сложа да се пече по напред – малкия или големия. Въобще превтасването ме притеснява. А и печенето… Имам един стар Раховец, където мога да сложа тавата или на самото дъно, или на решетка на дъното или в средата. Мисля си за решетка на дъното? А, и степените на фурната са 4. Как би ми препоръчала да го пека в този случай? Надявам се да дочакам отговора ти, защото след малко почвам да го правя. Ако не – здраве да е! 🙂 Дано се справя, рецептата е написана чудесно, но се чувствам леко неуверена.
Здравейте, предлагам на решетка на дъното, на по-слаба фурна 🙂 сложете първо големия, без да го чакате да втаса – сплитате втория и веднага след него слагате във фурната големия. Превтасването е най-големият враг на козунака. 🙂 Успех!
Благодаря за прекрасната рецепта и обяснението към нея. За първи път правя козунак, не стана на „конци“, но за сметка на това на външе вид и на вкус е перфектен. Весели празници!
Благодаря за подробната рецепта, но да попитам – 170 градуса с или без вентилатор? Хубави празници!!!!
Задължително БЕЗ вентилатор.
здравеи те! моята рецепта е същата и стават наистина страхотни аз ги правя само с локум но препоръчвам когато ги месите разтеглете усукаите ипак месете колкото повече го направите стават на конци! успех не се плаше те лесно е!
Може ли със суха мая, и какво трябва да е количеството и?
Здравейте, имаше няколко души, които живеят извън България, където няма прясна мая и опитаха със суха. Дозата е едно пакетче на 1кг брашно. Размесете първо маята с брашното и тогава замесете тестото. Успех и пишете как ви се получи!
Здравейте Bridget Jones, имала съм няколко неуспешни опита преди години и се бях отказала тотално, но след толкова оптимистични коментари си казах, че трябва да пробвам пак. Все пак за да се презастраховам, реших дозата да е наполовина (да не си го ям сама после). Зная, че се повтарям, но резултата е отличен…..позволих си да сложа карамелизирани портокалови и лимонови корички (предварително си ги приготвих) и стафиди. Понеже ние си го обичаме по-изпечен, пропуснах етапа с фолиото иначе спазих времето. От сърце благодаря за подробно описаната рецепта. Ако ме накарат да повторя, „вината“ ще е ваша! Светли Великденски празници!
Здравейте, аз съм на 23 и до сега оставях на по-голямата ми сестра да поеме отговорността за козунаците по Великден. Вашата рецепта ми се струва доста лесна за изпълнение, но се чудя дали вкусът няма да е по-добър, ако заменя олиото с разтопено масло и добавя малко сушени плодове. Вие какво мислите? Ще се получи ли според Вас?
Здравейте, Даяна. Аз лично не предпочитам маслото, но това не означава, че не може да се направи с масло. За мен ароматът на ванилия, примесен с олио е разкошен и не бих заменила олиото с масло. Ако вие предпочитате масло – няма проблем да разтопите масло и да го направите с разтопено масло или да сложите половин доза олио и половин доза масло. Сушените плодове също са въпрос на вкус. Можете да накиснете стафиди в коняк например или каквото обичате. Аз не слагам не защото не може да се слага, а защото никой вкъщи не обича 🙂 Пожелавам ви успех и споделете резултата от вашия опит с нас 🙂
Благодаря Ви много! Ще пробвам рецептата и ще споделя как се е получило.
Zdraveite Britget, ne moga da izkaja blagodarnostta si, za tova, koeto ste napravili da publikuvate tazi strahotna recepta.
Vsqka godina sam pravila za Velikden Kuzunaci ama kato tvoq kozunak nikoga ne bqh uspqla da napravq. Tova e tochno kozunaka, koito obojavam. Vlajen i na strahotni konci.
Parvo izpekoh malkiq, bez da go chakam vtori pat da vtasa, toi si vtasa na tezi 50 gradusa dokato beshe vav furnata. Sega v momenta peka golemiq, rezultata e fantastichen. Utre shte publikuvam snimkata ot golemiq, a malkiq veche e pochti izqden, makar che e pochti 2 chasa prez noshtta tuk v Germaniq.
Naistina ti razbi mita za praveneto na konci.
A pecheneto v staklena tava dava strahoten rezultat, bez debelite i pregoreli kori, koito se poluchavaha predi.
Oshte edin pat Mnogo Blagodarq
Za tezi, koito nikoga ne sa pravili kozunak, kazvam da ne se strahuvat, neka spazqt tochnata recepta, rezultata e garantiran
Благодаря ти,Бриджит.Станаха чудесни козунаци!Спазвах рецептата стъпка по стъпка.Само че ги замесих ,късно вечерта и ги оставих цяла нощ да втасват.Не ми е работа и не обичам да се хваля,ама стана едно тесто за чудо и приказ!Светли Великденски Празници!
Здравейте Бриджит,толкова подробна рецепта не съм срещала на друго място и аз се престраших да пробвам,оказа се пълен провал.Всичко правих по рецептата,но сложих тестото да втаса във фурната за около час.Беше удвоило обема и го извадих да го сплитам,тестото беше направо горещо,започнах да сплитам,оказа се ,че не може,направо се къса.Що годе оформих,сложих да пека,съвсем малко се надигна и това си беше,изпекох и ги извадих.Къде бъркам?
Здравейте, в описанието ми пише да не топлите помещението… А вие сте го сложила да втасва във фурна… Това е грешката. Едно не втасало тесто е по-добре от превтасало. Защото не втасалото тесто ще втаса докато се пече.
Един въпрос който ще Ви се стори странен може би.Кубчето мая колко грама е,защото в Бг май че е 50 грама,а тук където живея са по-25…
Нека проверя със сигурност, но мисля, че не е 50гр. Ще ви пиша пак малко по-късно.
Здравейте, отново. Маята в България е 42гр. По принцип едно такова кубче се слага на 2 кг. брашно (половин кубче на кг.) Самата аз, обаче слагам 42 г на килограм брашно защото обичам аромата на прясната мая в хляба по принцип. Така, че – спокойно можете да използвате 25 гр мая за един килограм брашно. Успех!
Здравейте и от мен. Може да забележите късният час, но току що извадих от фурната(и пробвах, разбира се :)) първият козунак в живота ми. Благодарение на чудесната Ви рецепта и точните инструкции, се получи уникално добре. Много, много благодаря 🙂 искаше ми се и да ви покажа моето творение, но не видях как точно става да кача снимка 🙂
Здравейте, Сузи и благодаря, че споделяте с нас вашия успех. Мисля, че трябва да качите снимките си някъде в интернет и след това в коментар към моя пост да вмъкнете линковете. Друг начин е да ги изпратите на bridget_Joness@yahoo.com :), но тогава ще ги видя само аз 🙂
Благодаря Ви много ! Дано не се изложа,днес ще меся козунак за 2 госпожици гъркини ( дъщерите на моето момче ) . В събота ще меся за нас . Весели празници на всички и успех !
Здравейте, Силвия. Няма да се изложите. Сигурна съм, че ще ви се получи, ако следвате инструкциите. Какъвто и да е резултатът, важното е че ще го правите с любов, а децата винаги оценяват това 🙂
Зддравейте, реших и аз да пробвам тази година да си направя козунак 🙂 имам два въпроса : Кога мога да сложа стафиди при месенето или след първото втасване? Понеже фурната ми е по – малка и няма да мога да ги събера и дватадали ще префтаса втория козунак докато се пече първия? 🙂
Здравейте, Жаклин. Дори и фурната ви да беше голяма, не препоръчвам печенето на два козунака наведнъж. Просто сплитате единия козунак (аз сплитам първо големия) и ако тестото е по-меко го слагам веднага да се пече, а ако е по-твърдо, сплитам и втория и веднага слагам първия да се пече. Така втория няма опасност да превтаса. Ако вторият е добре втасал докато дойде неговия ред, можете да прескочите престоя му във фурната на 50 градуса. Успех 🙂
А стафидите можете да сложите след като забъркате тестото или към края на месенето. Аз лично мисля, че към края на месенето е по-удачно. Успех!
Ne se li slagat stafidi ili orexi
Здравейте, Ваня. Слагат се, ако обичате – аз лично не обичам и децата ми също не обичат – по тази причина не слагам. Но вие можете да сложите и локум и бадеми и стафиди – каквото ви душа иска 🙂 . Успех!
Obeshtah da kacha moq Kozunak, eto snimkata tuka.
Nadqvam se da se haresa
Veseli Velikdenski Praznici na vsichki
Боже! Това е невероятен резултат ! Поздравления и Светли празници!
Колко гр. мая трябва да се сложи?
По принцип половин кубче – 21 гр е за едно кило брашно. Аз слагам цяло кубче на кило брашно.
Здравейте, вашата рецепта окуражи и мен, смятам само искам да попитам кога да прибавя стафидите и локума, когато омесвам тестото , след първото втасване преди да го оплета, ще се радвам да ми отговорите преди 19 00 часа, защото тогава ще експериментирам, иначе ще се наложи да рискувам по моя преценка, благодаря предварително, целувки
Здравейте, съжалявам, но отговорът ми се е публикувал под друг коментар, а ви отговорих веднага. Надявам се по някаква случайност да сте прочела останалите коментари защото многократно съм отговаряла точно на вашите въпроси и да сте се престрашила да опитате! Пишете ми 🙂
Здравайте, ако може само да ме посъветвате кога да прибавя стафидите , благодаря
Здравейте, според мен, добавете стафидите след като омеситд тестото. Успех!
Здравейте, предлагам да ги сложите преди първото втасване – след като сте омесили тестото.
Благодаря, чакам да приключа работа в 7 и се захващам, че нямам търпение после ще споделя какво се е получило, стискайте ми палци да се справя добре :))) хихи
Благодаря за отговора. Сега чакам да втаса. За първи път меся в живота си. Много ми е интересно какво ще се получи. Вашата рецепта ме накара да се престраша. Ще споделя резултата.
Mila Bridget,SAJALQVAM,4e ne te poslu6ax 😦 .Ot pol doza mi izlqzoxa 3 kozuna4eta-edno v aluminieva formi4ka s diametar 22sm i dve po-malki,koito opekox v gyuve4eta.Za vkusa nqmam dumi,samo se vartq i se 4udq kak da ne si vzema za da ne svar6i 😉 Topi se v ustata.Pravila sam i predi,no tvoqta recepta me zavladq i re6ix da opitam-ne sam qla po-vkusen kozunak.Blagodarq ti mnogo i veseli praznici!
Казвам ви аз, че няма да остане неизяден 🙂 Е, сега вече ще можете да си правите и по-честичко. Приятен апетит и Светли празници!
kato za purvi opit mislq 4e e idealno 🙂 krugliq e s orehi I stafidi a praviq s marmalad I orehi
Направо не мога да повярвам. Козунакът ми се получи. Много съм щастлива. Първият козунак в живота ми. Очаквах да е малко по-сладък, но и така е добре. Много ви благодаря, че ми помогнахте да се осмеля. Благодарение на вашите подробни указания първото ми месене в живота имаше положителен резултат. Между другото изпекох го върху хартия и стана много добре. Прегръдки и целувки и до нови срещи!
ama tolkova podrobno, 4e 6te opitam y az 🙂 Ako nyamam pryasna maya, moga li y kolko da slagam ot suhata (na top4eta), 6te stane li vuob6te, za6toto ako ne vuob6te da ne spretvam rukavi. Merci 🙂
Здравейте, Весела. Аз лично не съм привърженик на сухата мая, но ако няма друга, естествено че няма да се отказвате, а ще използвате суха. Дозата е едно пакетче суха мая на 1кг. брашно. Успех!
Невероятно и забавно обясение,испълнено с романтика и любов ! Ще опитам и аз може и да се получи ! Весели празници ви пожелавам !
Невероятно,козунаците ми вчера станаха страхотни,всъщност грешката която съм правела досега е,че смесвах всички течни продукти заедно и така месех.Благодаря Ви много за съветите и весели празници !
Тази сутрин направих козунаците. Когато сплетох на плитка и поставих в тавичката, изчаках около 20 минути, но понеже видях че не променя вида си, го сложих за на 50 градуса (предварително загрята фурна) за около 15-20 минути. Това беше по-големия козунак, после при печенето на 170 градуса той изпълни тавата и си се наду. Пекох около един час или един и няколко минути, после като поизстина мъжа ми нямаше търпение и си отряза. Оказа се че не се е изпекъл отдолу добре и в долната част стои малко клисав, тоест като хапнеш и дъвчеш в устата става на дъвка. Следващият, по-малкият, си се понаду добре в тавата, докато чакаше, и затова го сложих на неизстинала фурна и след 5-6 минути включих на 170, той направо си се опече, за 45 минути. Но го сложих най-долу във фурната, на първото възможно ниво, то се пада на около 5-6 сантима над дъното.
За другият път ще направя следното: Първо ще изчакам да си се понадуят в тавите след сплитане, не само 20 минути, и ще сложа първо малкия, на най-долното ниво. Аз се наплаших от това да не превтасат, затова големият, първият, не се получи.
Все пак ми е първи опит и мисля, че едно от две е добър резултат. Благодаря ви за подробната рецепта.
Козунаците станаха страхотни! Благодаря , за рецептата! 🙂
bravo Zare 6te go probvam – vesel praznik
Здравейте! И аз утре ще се опитам да направя първия си козунак в живота,защото вашата рецепта ме надъха да се пробвам 😀 Само имам въпрос как се разбира,че е превтасал? Съжалявам за може би глупавия въпрос но съм млад готвач все още 🙂 Също така ме притеснява, когато се пече единия да не превтаса другия,как точно да ги направя ? Ако сложа първия преди да е втасал нацяло,за да има другия повече време и да не превтаса ли ?
ЗА СЕГА СА ПЕРФЕКТНИ, НИЩО, ЧЕ И АЗ ГИ ПРАВЯ ЗА ПЪРВИ ПЪТ. ДАЖЕ ПЕЧЕНЕТО НА ВЕНТИЛАТОР Е ПРЕДИМСТВО, ЗАЩОТО СЛОЖИХ И ТРИТЕ КОЗУНАЧЕТА ДА СЕ ПЕКАТ НА ВЕДНЪЖ. ОТ ТАЗИ ДОЗА НАПРАВИХ З КОЗУНАКА : ЕДИН ВЪВ ФОРМАТА ЗА КЕКС, ВТОРИЯ В ЕЛ. ТЕНЖЕРА, САМО ДОЛНАТА ЧАСТ С ЧАШКАТА И ТРЕТИЯ В КАПАКА НА ЙЕНАТА. СЪБРАХ ГИ ТРИТЕ НА ДВЕ СКАРИ ВЪВ ФУРНАТА . ВКЛЮЧЕНА Е НА ВЕНТИЛАТОР,ИМА САМО ОЖЕ МАЛКО ДА СЕ ДООПЕКАТ, НО НА ГЛЕДАНЕ СА ПРЕКРАСНИ…..ЖАЛКО, ЧЕ НЕ УМЕЯ ДА ГИ СНИМАМ И ДА ГИ КАЧА ТУК……БЛАГОДАРНОСТИ ЗА ПОДРОБНОТО ОПИЧАНИЕ И ЧУДЕСНАТА РЕЦЕПТА !!!!!
Поздравления за хубавата рецепта и подробното и точно описание! Изпълних я точно и се получиха страхотни козунаци на конци, пухкави и много ароматни! Мммм….
Днес за втори път правя козунаци по ваша идея и мога да кажа,чу сте тевероятен учител. Получиха се без погрешно и двата пъти. Мното ви благодаря
Благодаря много за подробната рецепта и насърчаващите обяснения!Разбрах,че мога да правя козунак!Много се радвам!Весели празници!
Христос Воскресе, мили дами и господа! Живот, здраве, мир и любов за всички!
За мое огромно съжаление козунаците ми не станаха. Отчитам грешката в маята, затова да кажа на тези, които живеят в чужбина и ползват суха мая – прочетете добре колко пакетчета да сложите на 1 кг брашно. Аз сложих едно, както са съветите по-горе, и не се получи втасването. Явно 7 гр суха мая изобщо не са достатъчни. Иначе на вид станаха супер 🙂 Нищо, пак ще пробвам. Успех на всички козунак-майстори и благодарности за рецептата.
Скъпа, Бриджит….Да, скъпа си за мен, защото успях да направя с помощта ти най-любимите ми козуначета!!!!!!!!!!!! Сладки, „мокрички“, с прекрасна захаросана коричка + онази „дъвка“ отгоре и безкрааааааааааааайно вкусни!!!!!!!!! Просто се разтопих…седнах на земята в хола и със затворени очи си хапнах първото парченце 30 мин. след като извадих тавата от фурната…сякаш беше клисаво, НО като го гризнах беше невероятно: Точно това, което съм очаквала винаги от козуначетата! Много ти благодаря 🙂
Христос възкръсна! Скъпа Бриджит, благодаря за подробното описание и рецепта за правене на козунак! 🙂 По пронцип не съм от хората, които стоят в кухнята..:), но от миналата година се запалих да направя козунак :). От опит знам, че чичко Гугъл знае всичко и така попаднах на тази чудесна рецепта,както и на едно видео за платаене на тесто, пробвах я и …… козунаците ми станаха просто прекрасни и на вид и на вкус!!!! Ще повторим тия дни отново, даже хората около мен се амбицираха и те да правят! Благодаря още веднъж и весели празници!
Мила Бриджит вдъхновена съм много и се реших да опитам вярвам ,че ще се получи преди години правихме козунаци с моя съпруг ,но той почина преди близо четири години и оттогава не съм правила аз вие ми давате сега куража да опитам и ако се получи ще ви изпратя снимка. Благодаря ви. Светли празници. Честит Великден. Христос Воскресе Воистина Воскресе. Честно амбицирахте ме да опитам. Благодаря.
Христос Воскресе!
Благодаря за прекрасната рецепта! Всъщност, оказа се, че рецептата на майка ми е същата, но подробното описание на технологичния ред за мен беше много важно! За първи път меся козунак и ми се получи страхотно!!! Правих в най различни тави, включително и мини козуначета във форма за мъфини, които станаха прекрасни, но мисля, че стъклената правоъгълна тава е най-удачна! Може да гледаш как се пече едновременно отдолу и отгоре и изглежда точно като от магазина 🙂 Аз добавих едно междинно намесване след първото втасване, по съвет на майстор хлебар! Слагах и стафиди, предварително накиснати в ром, а в някои и локум. Направих две дози вчера и днес вече няма и троха 🙂 Желая Ви здраве и благоденствие ! 🙂
Христос Воскресе!Благодарности и от мен Бриджит Джоунс!На 53 години съм и за първи път успях да направя козунак,окуражена от рецептата ти.Коментарът на съпруга ми беше-страхувам се,че вече ще се наложи все ти да правиш Великденския козунак.Жалко,че децата ми вече са големи и не са в България да го опитат.Бъди здрава и щастлива.
ЗДРАВЕЙ БРИДИЖТ НЕ ЗНАМ КЪДЕ СБЪРКАХ НО ТЕСТОТО НЕ МИ СЕ ПОЛУЧАВА РОНИ СЕ И НЕ МОЖЕ ДА СЕ СЪБЕРЕ ? ПОНЕЖЕ ИМАМ СУХА МАЯ СЛОЖИХ Я ПРИ БРАШНОТО ИЗЧАКАХ МАЛКО И СЛЕД ТОВА ПО МАЛКО ПРИБАВИХ МЛЯКОТО ЯЙЦАТА И ОЛИОТО КАКТО СИ НАПИСАЛА САМО ЗАХАРТА Я ПРИБАВИХ И ВАНИЛИЯТА НАЙ НАКРАЯ ИЗСИПАХ НА ПЛОТА ЗА ДА МЕСЯ ПРЕДИ ТОВА НАМАЗАН С ОЛИО И ЗАПОЧНАХ ДА МЕСЯ КАТО ДОБАВЯХ ПО МАЛКО ОЛИО ОБАЧЕ ПАК СЕ РОНИ И СЕГА ЩЕ ОТИДЕ НА БОКЛУКА .
Здравейте, вероятно е защото не сте разтопила захарта в млякото. Никога не съм чувала някой да изсипва захарта в каквото и да е без да я разтопи или разбие заедно с яйцата. Това ми се струва сериозно отклонение от рецептата. Опитайте пак с прясна мая, ако имате и следвайте указанията ми. Успех!
Христос воскресе! Благодаря за подробното описание и точната рецепта. Спазихме твоите иструкции и постигнахме пълен успех – два перфектни козунака 🙂 При нас отне около 5 часа, с малко повече време за двете втасвания.
Преди това имахме два неуспешни опита с други рецепти. Успя да учудиш и по-опитните жени в семейството, като развенча няколко мита за приготвянето на козунак. В същото време си описала абсолютно точно кои са наистина важните моменти в процеса. Твоята рецепта и инструкции са най-доброто, което успяхме да намерим по темата. Свършила си отлична работа!
Благодаря от името на цялото семейство 🙂
С риск да отегча всички ви, моят козунак също стана чудесен, макар и доста след празника. На косъм увисна репутацията ми на кулинарен инвалид, която градя от десетилетия: -)
благодаря ще опитам не съм се отказала.
Великден отмина,но аз все така ентусиазирано правя неделни козунаци за седмичното похапване по твоята рецепта.Благодаря още веднъж за куража който вдъхва описанието за направата.Бъди здрава и все така вдъхновяваща Бриджит!
Благодаря за милите думи 🙂
Blagodaria za receptata i za podrobnoto opisanie. Dnes za parvi pat napravih kozunak blagodarenie na vas. Stana mnogo vkusen i sas sigurnost shte pravia oshte za v badeshte. Pri nas niama kubcheta maia, a e na prah – slojih 15gr i stana.
За първи път месих козунак и до сега винаги съм го отлагала поради единствената причина че всички ме убеждаваха колко е трудно и бавно… убедих се обаче че не е нито толкова бавно, а пък още по-малко е трудно!!! Имаше дори няколко човека които обявиха козунака ми за най- вкусния и ароматен, който някога са опитвали. А тайната е в настърганите кори от лимон и портокал, които добавих и от това, че послушах съвета ти да го изключа точно преди да е напълно готов 🙂 Благодаря за насърчаването и прекрасното обяснение как се случва всичко. Нямам търпение пак да го направя 🙂
Zdravei Bridjet,veche niakolko pati pravia kozynak po tvoqta recepta i vseki pat se polychava chydesno.Dnes zamesih otnovo no vaznikna dryg angajiment . Ako sloja testoto v hladilnik da prestoi koga e po dobre da go sloja dali parvo da go izchakam da vtasa ili predi da e vtasal?
Здравейте, Зара. Извинявайте, че ви отговарям толкова късно, но имам бебенце на 10 дни и все още трудно се справям с всичко. По-добре е да приберете тестото преди да е втасало. Има хора, които го замразяват, но аз нямам опит с това и не мога да кажа как да го направите. Все пак, не го оставяйте дълго в хладилника, защото то и там ще втаса. Весели празници от мен!
Честито! Да ви е живо и здраво бебенцето и да е много козуначено! Да е работно като вас, а не мързеливо като мен! Използвах рецептата ви за козунак, но замесих тестото в хлебопекарна машина, спазих точно пропорциите, единствено замених „живата“ мая със суха (2 пакетчета на Д-р Йоткер), последните 80 мл. олио добавях в процеса на месенето, но следващия път ще сложа всичко наведнъж (всичкото олио се пое). След края на програмата за тесто изчаках още 15-20 минути докато тестото удвои обема си. От там нататък спазих всички инструкции за втасване и печене. С цел опит една част от козунака пекох в стъклена тава, друга в метални форми за кекс и трета в самата пекарна. Имам усещането, че в стъклената форма козунакът се получи най-добре (ще приложа снимки). За съжаление не мога да изпратя вкус и мирис по интернет.
Голямо благодаря!
Благодаря 🙂 С удоволствие да си хапнете козунака.
За съжаление не намерих начин да кача снимките на творението си, а сигурно има такъв???
С уважение!
Въпреки, че не е по темата за козунаците искам да споделя опита си с правенето на хляб, но не с мая, а с квас (така както са го правили бабите ни) – ако проявявате интерес ще пиша.
Стоян,аз искам да знам, как се прави с квас, но проблемът е ,от къде да вземем този квас,
Zdraveite,cega go omesih i cakam da vtasa .Ste se pohvalq i ste sloza snimki.Izvinam se ,ce pisa na latinica,ziveq v cuzbina .
Zdraveite,cega go omesih i cakam da vtasa .Ste se pohvalq i ste sloza snimki.Izvinam se ,ce pisa na latinica,ziveq v cuzbina .Blagodarq mnogo
За първи път се реших да направя козунак и попаднах на вашата рецепта..
Здравей! Реших да пробвам да направя козунака по твоятя рецепта, до сега съм месила веднъж и реших, че е първи и последен път, но при така добре поднесени инструкции и след като изчетох всички коментари, няма как да не пробвам. Искам само да попитам, като разделя тестото, дали по-малката част ще става за някакви кифлички или нещо друго, защото два козунака ще ми дойдат много. И ок ли е да сложа орехи и локум, виждам, че другите слагат? Ако може да се сложи, в кой момент да е?
Забравих да попитам още-може ли да сложа 2-3 ванилиики в тестото, вместо една?
Здравейте, една ванилия е напълно достатъчна, повярвайте ми. Аз не слагам локум и ядки, но според мен по-добре първо да втаса тестото и при сплитането да ги сложите, за да не повлияят по някакъв начин на втасването. Естествено, че можете да си направите и кифлички от оставащото тесто. Успех!
Значи направих тестото и го оставих да втаса, но на 15 минута някъде се сетих,че не съм го удряла в плота,както е по рецептата и го направих…дали ще се отрази негативно на крайния резултат?
Не 🙂 дори напротив 🙂
mnogo ti blagodarya za ideyata da napishesh rezeptata po takav lek y lesen nachin,che vsichki da zapochnem da go pravim,zeluvki y vsichko dobro ti jelaya
Описанието е много добро, благодаря, за което! Бих искала да знам, ако искам да направя само един козунак в малката тавичка от снимките например какви пропорции на съставките бихте препоръчали? Благодаря предварително! 🙂
Здравейте, чисто математически, бихте могли да разделите продуктите на 5 равни части и да замесите две от тях. За мен лично ще срещнете трудност с разделянето на млякото за мая и захар – дори и в момента, за разтваря ето на маята се отделя много малко мляко. Комбинирайте се с приятелка или съседка и замесете цялата доза 🙂 Успех!
Здравейте,
Рецептата Ви е страхотна, а начинът по който е написана, наистина вдъхва кураж и подобрява настроението!
Единственото, което не предвидих преди да се захвана с козунаци, беше една съществена разлика между вашата кухня и нашата… В нашата се е нанесъл един малък пакостник от женски пол, с големи идеи, току-що проходил сам и с достъп до по-голямата част от чекмеджетата.
След една изсипана тава върху главата й (до довечера ще обирам течащо яйце!), една запалена кърпа върху изгарящото втасващо тесто във фурната и след като цялото съдържание на кухненските ми чекмеджета е по пода, препоръчвам малките деца да бъдат вързани преди началото на процеса! 🙂
Много Ви благодаря за прекрасната рецепта!
Mila Bridget,pi6a za vtora godina.Pak pravix tvoite kozunaci.I pak nqmam dumi.Nai-vkusnitq,koito sam qla.Oblizaxme si prastite.Az go pravq vinagi s te4en 6okolad.Toooopi se.A za receptata 6te se povtorq,no nqma takava.Xilqdi blagodarnosti i svetli praznici!!!
Благодаря! Весели празници и на вас!
Здравеѝте,
Утле и аз ще се пробвам – досега съм правила козунак само няколко пъти с относителен успех, но подробните ви обяснения ме ентусиазираха да направя отново. Имам само един въпрос: мога ли да разделя тестото на две равни части (защото имам само 2 йени) и да ги сложа едновременно във фурната, тъй като се събират идеално и двете.
Благодаря предварително и светли празници!
Здравейте, може. Съвсем наскоро и аз направих същото и ми се получи перфектно. Успех и Светли празници!
Да си жива и здрава и ти и цялото ти семейство. Току що излапахме с мъжа ми малкия козунак направен на руло с черешов мармалад от този дето ти режат от калъпи колкото искаш да си купиш. Големият ще чака за Великден.Миличка ,благодаря ти за хубаво обяснената рецепта. Родена си за преподавател по кулинарно изкуство. А удоволствието от това да си направил някого щастлив с щипка любов в храната е неуписуемо , а щипката любов я добави ТИ. Благодаря ти ,а също и на моите ангели които се справят прекрасно в кухнята с мен. Весели празници!
Трогнахте ме. Благодаря за милите думи! Светли празници!
Утре ще направя импровизация по тази рецепта, но ще заменя захарта с кокосова и част от мазнината ще е кокосова. По – полезно е! Ще ги пека и в конвектомат. Чудя се само дали да пускам пара? Правила съм няколко пъти козунаци, винаги са се получавали, но с традиционните продукти и в нормална фурна с вентилатор. Ще напиша за резултата.
Добре 🙂
Чувствам се особено задължена (като десетките, дори стотици, пишещи тук) да изкажа и моята благодарност не толкова за рецептата, а за това, че ни хвана за ръчичка и ни преведе стъпка по стъпка по трънливия път към фурната (ха-ха)!
Безкрайни благодарности!
Много исках, но не знам как да кача снимките.
Благодаря за този коментар 🙂 Няма ли опция, когато пишете коментар, да прикачите файл? Можете да ми ги изпратите на мейла и аз да ги прикача 🙂 Светли празници!
Колко е Великденско тук.Прекрасно е!Колко много положителни коментари.Направо е вълшебно!В днешно време е трудно да се видят положителни коментари , а още по- невероятно е те да са само под един пост.Приказно! Ииии аз утре също ще направя козунак по тази рецепта.Обичам да си приготвям нещата сама.Това ме връща в детството ,когато тичах в кухнята ,а баба приготвяше вкусотии,бърках с пръстчето във всяка купа и опитвах суровите и сладки изкушения.Преди години имах рецепта за козунак -„немски козунак“ не знам защо го бяха кръстили немски,като си беше обикновен нашенски козунак,Получаваше се добре ,сладък,бухва с конци ,но изгубих рецептата.Правих по други рецепти ,,но не ми се получава и отивам до магазина на си купя готов.На скоро до нас отвориха фурна за хляб ,като едновремешния селски хляб,правят и козунаци.Реших тази година направо да си купя от фурната козунак и да не се ядосвам на еднопръстовия козунак ,който съм направила.Но…….ето ме тук и утре ще ухае на Великден.Благодаря ви!
Аз ви благодаря за милите думи. Светъл празник!
Благодаря ви за милите думи. Светъл празник!
И аз да благодаря за лесната рецепта! Наистина си спестих половин ден размотаване из кухнята. И рецептата понесе моите интерпретации. Надявам се това да не те е обидило. Замених олиото с 125 г масло и 125 г кокосово масло, а и захарта също е кокосова. Получих отличен резултат! Един голям и три малки козунаци. Единият от малките вътре му сложих канела и кокосова захар. Пекох ги едновременно в конвектомата, докато температурата измерена с термометър стана 95 градуса/ не знам колко трябва да е/ станаха добре изпечени.Направих снимки, но не мога да ги кача. Хубави празници на всички !
Получи се страхотен козунак.Бухна толкова много ,че през 2 минути тичах до фурната да видя дали не си е отворил вратичката и да се „разхожда в кухнята „Никога не ми е бухвал толкова козунака.За всички ,които сега ще пробват рецептата,когато слагате тестото в тавата премерете от тестото до височината на тавата да има 3 см или 3 пръста пространство.Не знам как да кача снимка тук,но е най -добре сами да си го направите ,защото аромата из кухнята няма как да го видите.Много благодаря на „Bridget Jones за рецептата.Скоро ще опитам да направя с тестото кифлички и руло.За тези ,които все още не са сигурни ,че ще се справят мога да кажа -много лесно става и не променяйте рецептата.Не добавяйте лимонови корички или мас.Цитрусовата киселина пресича пресното мляко ,а и има доста обработка за да се изчистят химикалите ,които се съдържат в нея, а и цитрусови корички се слагат в кекс.А ако замените олиото с мас трябва много да месите по този начин тя се затопля и става по течна и се поема от тестото.Рецептата е много лесна ,а резултатът прекрасен и вкусен.
Нека Великденските празници,
ви дарят с много надежди и мечти.
Нека в семейството ви да има мир и разбирателство.
Нека трапезата ви бъде пълна
и сърцата ви изпълнени с любов.
Спокойствие да царува в душите ви
и здраве нека ви крепи.
P.S.Опаковайте мишката на компютъра си с домакинско фолио преди да започнете.
Ехе, благодаря за обратната връзка! Радвам се, че успях да ви зарадвам и въодушевя! Светъл празник!
Трета поредна година па познатата рецепта стъпка по стъпка. Изглеждат и ухаят прекрасно, а дали са вкусни ще разберем утре. Честит Празник и много благодарност!
Светъл празник и на вас!
Много сполучлива рецепта! Никога не бях правила козунак и нямах никакъв опит. Следвах инструкциите и резултатът е чудесен.
Радвам се! Благодаря, че споделихте. Светъл празник!
Като чета коментарите, май само моят козунак не се е получил много добре. Два пъти опитах, да не би първия път да съм объркала нещо, но не. Следвах рецептата стриктно, направих всичко както е описано, но тестото стана много течно, не можа да се оплете на плитка, съответно не стана на конци. Освен това не бухна много, а и докато го пекох не се надигна много. Опече се, обаче си стои като кекс, а не като козунак. Грам конец няма, а и не е много сладък. Дали имате някаква идея къде бъркам и какво да поправя?
Възможно е да е от захарта. Понякога, когато захарта е повече, тестото става много меко и не се надига. Сигурна ли сте, че не сложихте повече захар?
Съвсем сигурна съм. От години се опитвам да направя козунак и изпробвам различна рецепта всяка година с надежда този път да стане, затова следвах съвсем стриктно всички мерки и указания. Захарта съм я мерила с кухненска везна.
Друга причина може да е в маята. Забелязала съм, че когато маята, разтворена в млякото остане течна и не втаса на големи мехури, тогава тестото става меко и по същия начин, каквото го описвате. Пробвайте с друга мая и сложете достатъчно брашно в малкото и маята. Успех!
Здравейте!
Благодаря за рецептата и ясните инструкции. Днес за първи път правих козунаци, получиха се страхотни: вкусни, на конци, бухнали.
Не съм голям фен на готвенето и щом аз успях, следвайки рецептата Ви, значи наистина всеки може да направи добър козунак. Единствено си помогнах като замесването на тестото (в съда) направих с миксер: спестява доста бъркане и дава много добра основа за месенето.
Пожелавам Ви светли празници и отново много благодаря!
Милена
Благодаря! Светли празници и на вас!
napravo e super 😊 niamam dumi blagodaria vi za rezeptata vseki triabva da ia napravi naistina stana mnogo hubav kozunak za 1 vi plt napravih i stana mnogo hubav daje si napisah rezeptata
napravo e super 😊 niamam dumi blagodaria vi za rezeptata vseki triabva da ia napravi naistina stana mnogo hubav kozunak za 1 vi plt napravih i stana mnogo hubav daje si napisah rezeptata
Да се присъединя и аз към благодарствените коментари 🙂 Не за първи път правя козунак и рецептата ми е почти същата, но указанията за печенето наистина изиграха своята роля, смея да твърдя, че никога не ми се е получавал толкова хубаво! И понеже тук е вече 1 през нощта и децата спят, си изядох порядъчно количество чудесен топъл козунак сама 🙂
Ако ще бъде от интерес за някой, замених прясното мляко с бадемово, защото трябва да избягвам млечните продукти, но пак стана страхотен!
Весело посрещане на празника и великденски поздрави от Испания!
Христос Воскресе! Бъдете здрави и благословени!
Здравейте!Благодаря за прекрасната рецепта!Получиха се страхотни козунаци 🙂
Христос возкресе!
Благодаря за прекраната рецепта!Дадохте ми кураж да опитам и на този светъл празник зарадвах семейството си със страхотен козунак,макар че ми е първи опит.
Весел празник!
Весел празник и на вас!
Вчера ви написах, че температурата в козунака беше 95 градуса… Е днес като опитах козунака да знаете ,че е била точната температура! Нито е препечен, нито е суров. Просто перфектен! Благодаря ти, че указанията бяха супер описателни за да се получи такъв перфектен резултат!
Моля 🙂
Az nemoga da pleta chetiri plitki
Можете да видите как се прави това в статията ми за сплитане на козунаци. Лесно е
Здравей те, бих искала да ми предложите,ако е възможно, рецепта за по-малъл грамаж, искам да направя малък козунак.
Здравейте, можете да замразите половината тесто – някои казват, че се получава. Аз лично не съм пробвала. Иначе може да опитате да направите с 3 яйца – просто преизчислете грамажите. Моето мнение е, че количествата стават твърде малки и има вероятност да не се получи добре. Успех и пишете какво решение намерихте!
Здравейте, Бриджит! С нетърпение чаках да стане време за този Великден, защото съм решила тази година да се пробвам да направя козунак за пъви път! Открих вашата рецепта и след като прочетох коментарите вече съм съвсем сигурна, че искам да опитам точно вашия метод, стискайте ми плаци!
Имам един въпрос – може би малко повече съм се вглъбила в разчитането на рецептата, но не успях съвсем да разбера – когато казвате, че се изсипиват на 4 пъти продуктите в брашното какво точно се има предвид?
1. Изсипвам заведнъж цялото количество на първата купичка (млякото със захар), разбърквам, след това изсипвам цялото количесто на втората купичка (шупналата мая), разбърквам, след което третата купичка и накрая 1аст от 4тата купичка (оставям 80-90мл олио за замесване).
Или
2. Изсипвам 1/4 от първата, 1/4 от втората, 1/4 от третата и част от четвъртата (олиото) купичка, разбърквам и после повтарям пак същата процедура още 3 пъти, като гледам да запазя 80-90мл от олиото за замесването след това.
Надявам се въпросът ми да не е много глупав и да съм го задала разбираемо. С нетърпение чакам вашият отговор и ви блгодаря предварително!
Верният отговор е 2 😉
Весели празници!
Много благодаря за бързия отговор! Утре запретвам ръкави и се захващам с приготвянето на козунаците. Ще се върна да докладвам резултатите!
Весели празници! 🙂
Адмирации за подробното описание! Никога нямаше да се справя без вашето обяснение. Опитвала съм и друг път. Не се получи, защото някой е трябвало да ми каже подробностите. Много благодаря за рецептата. В момента е сплетен и втасва!
Благодаря за обратната връзка! Радвам се за Вас! Светли празници!
БЛАГОДАРЯ! Майка ми изрази силно недоверие, че мога да се справя с толкова трудна задача… Но ще ти пратя снимка с резултата.
Стани съветник на Президента или Министър-председателя по образователните въпроси! Само така ще успеем да сменим манталитета тип „не тичай, да не паднеш“ на „Аз мога“!
Благодаря за отзива 🙂 – сигурна съм, че резултатът ще е впечатляващ! А, ако ме поканят за съветник – ще приема без колебание 🙂
Здравейте! Вече 3-та година правя козунаци по вашата рецепта. Благодаря ви, страхотно е описаноо всичко! Винаги стават перфектни! Поздрави и весел празник! 🙂
Здравейте! Вече 2-ра година правя козунаци по вашата рецепта и стават много хубави.Днес направих 2-ва козунака и ми остана тесто за 7-8 кифлички за първи път правя от това тесто, та да видим как ще са.
Много благодаря за рецептата. Весел Празник !
Весел празник и на вас! Благодаря, че писахте
Здравейте! Винаги ми се е виждало много сложно правенето на козунаци,но един ден реших да потърся рецепта и да направя,та попаднах на вашата рецепта.Вече 2-ра година правя и стават много хубави.Сега преди малко ги сложих да се печат и даже ми остана малко тесто и направих 7-8 кифлички,та ще видим какви ще станат и те. Благодаря за рецептата.Весел Празник !
Имам едно запитване,но незнам как да кача снимка
Пуснете я на мейла ми bridget_joness@yahoo.com
БЛАГОДАРЯ ЗА ВИ РЕЦЕПТАТА ЩЕ ВИ ИЗПРАТЯ СНИМКА НА ПЪРВИЯ И ВТОРИЯТ МИ КОЗУНАК
Здравейте.отдавна искам да направя козунак,но се притеснявах,че няма да се получи.след прочитането на указанията към тази рецепта,реших да опитам.много благодаря за подробните указания. След като направя козунак,ще пиша отзиви.
Светъл празник!
Поздрави от САЩ! Днес аз реших да правя козунак и попаднах на твоята рецепта. Само че аз вече бях на второто втасване и си признавам, че ползвах други пропорции на продуктите. Но–много благодаря за съвета за усукването. От своя опит да добавя, аз оставям тестото да втасва доста: при първото едно 2-3 часа и при второто към 1,5 часа и съм забелязала, че това е от голямо значение. Аз използвам суха мая и сигурно по-бавно става бухването. Хубави великдески празници!
Благодаря! Светъл Великден и на Вас!
За пръв път през живота си меся козунак. Правя го по Вашата рецепта. Благодаря!
Радвам се :), успех!
А моят стана ужасно мек. И друг път съм правила, ставаше си нормално за плетене и за печене. Съжелявам, че не видях по — рано вашата рецепта.
Не съжалявайте 🙂 смисълът е в приготвянето – не в резултата 🙂 Естествено, когато и резултатът е добър, имаме допълнителен повод за гордост 🙂 Светъл празник!
Благодаря! И на Вас!
Ето ги и мойте козунаци по вашата рецепта. Аз направих четери. Ухаят страхотно, надявам се и да са вкусни. Ще ги пробваме на Великден. Светли празници!
Наистина изглеждат страхотно! Светъл празник!
https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/30126907_2003240866583539_8046113018393917192_n.jpg?_nc_cat=0&_nc_eui2=v1%3AAeHZAE00s0WghrFjO5narhhjqKK_DS6xSYCoyTvCxShwRC8R-UmBh_VKhXF82I65llqctle-8JPYzOJQx6mJVclbg8mpfSDIjpfqhKSwx-dMJA&oh=16bad67ec48515fb3ec6d10068e7ebf7&oe=5B2D3A4E
Огромно БЛАГОДАРЯ, Бриджит! Много козунаци съм правила, но по твоята рецепта стана страхотен!Истински се забавлявах, докато четях и замесвах…внесе цвят в кулинарните ми умения! Още един път- ОГРОМНО БЛАГОДАРЯ!
Задължително ще пробвам да направя козунак по тази рецепта
Задължително ще пробвам да направя козунак по тази рецепта
Всяка година – блестящ резултат с тази рецепта.
Козунаците стават божествени!
Много, много благодаря!
Весели празници на всички!
Всяка година отварям тази страничка, чета и препрочитам подробно:
1) преди да се захвана с козунака,
2) след като тестото втасва, и
3) преди изпичането на козунаците.
Винаги се забавлявам със стъпки 2 и 3 – самата истина, грозна и гола :))
Бриджит Джоунс, огромно благодаря за рецептата и подробните инструкции!! Весел Великден на всички!
Христос Воскресе!
Благодаря за рецептата за козунак. Приготвих го за първи път по нея. Спазих точно описанията на рецептата и стъпките. Резултатът беше страхотен козунак, който се хареса на всички. Вече ще го правя по тази рецепта. Много, много благодаря!
Направих козунак за Великден Стана сладък,надут и имаше добър вид Но се ронеше като го нарежеш и го ядеш Интересуваме къде съм сбъркала?
Здравейте, може да се рони, ако е печен по-дълго време или на повече градуси – тогава се изсушава.
Reblogged this on ДНЕВНИКЪТ НА БРИДЖИТ ДЖОУНС.
Както вече няколко години и тази година ще правя козунаците по рецептата на Бриджит, за която съм и много, много благодарна. От няколко поредни Великдена насам, имам гарантиран стопроцентов козуначен успех.
Още веднъж, благодаря за невероятната рецепта, Бриджит! За подробното и забавно обяснение също!
Аз благодаря за доверието и за обратната връзка! Светъл празник!
Без Вашите снимки, щях да изхвърля „лепкавата смес“. Поздрави!
Здравейте отново 😄
От 2011 година правя козунаците за Великден по Вашата рецепта и винаги са супер! Пожелавам Ви светъл празник. Бъдете здрави 💕
Благодаря! И на вас!
Открих рецептата 2016та година и от тогава винаги я правя за Великден. Тази година стана най сполучлива!
Радвам се! Весел празник!
Zdraveite, izkazvam blagodarnost za xubavata recepta, izpolzvax ia da napravia pitka za proxojdaneto na vnuchkata mi, poluchi se kato za prav pat idealna, receptite vi sa mnogo spoluchlivi, opisanieto e super, pozdravi ot Ispania
Христос воскресе!Правя за трета година козунак по рецептата ,която сте побликували и става великолепен!Благодаря и за това,че сте поднесли информацията така,че правенето на козунака е забавление!
Здравейте, за първи път правя козунак в живота си и следвах вашата рецепта! Благодаря Ви за старанието! Чуден козунак стана! Пожелавам Ви весели празници!
Благодаря! Радвам се! Светли празници!